谢肉节

谢肉节起源于多神教时期的俄罗斯春耕节。马斯列尼察（）是斯拉夫神话中的女神。在神话故事中，春神和战争之神雅麗洛战胜了黑暗，给人们带来温暖。[3]大约在2月末和3月初，人们烹制出象征太阳的金黄色圆形薄饼，在节日的最后一天烧掉象征马斯列尼察的稻草人以表示春天的来临。俄国人往往将此节日视作新年的开始。大约从公元二世纪起俄国人就已经庆祝这一节日。[4]东正教传入俄罗斯以后，教会将节日的日期改到了大斋戒之前。因为在大斋戒中不得吃肉，所以这一周又成为人们向肉食品告别的日子，因此称为谢肉节。

历代沙皇也曾在自己的宫殿中或是在莫斯科举办谢肉节活动。[5]苏联政府时期，该节日的宗教意义被淡化，此后谢肉节的传统逐渐遭到人们淡忘。2002年，莫斯科市宣布该节日为城市节日，莫斯科市将在节日期间举行彩车游行等活动。2005年，谢肉节被确定为全俄罗斯联邦的节日。[6]

人们在节日期间驾驶三套马车比赛

谢肉节最古老也是最重要的传统就是烹饪并食用名为布利尼的烤薄饼。这种薄饼呈金黄色，象征着太阳，表示春天的来临和白天越来越长。这种薄饼原先用荞麦粉、黄油、鸡蛋、牛奶、土豆或奶油、调味料制作而成[7]，近年来随着人们生活水品的提高，开始逐渐向其中加入面粉成分。食用的时候，用薄饼将鱼子酱或是三文鱼卷起。舞蹈，歌唱，滑雪，滑冰，拳击等体育活动也是谢肉节必不可少的节目。此外，谢肉节的一大特色是在这一周之中，每一天都有不同的庆祝方式。

• 星期一：迎春日，这一天人们要烹制薄饼，传统上，第一张薄饼会送给穷人以示对死者的纪念。[8]
• 星期二：始欢日，未婚的男女青年在这一天互相走动，进行滑雪游戏，寻找自己的意中人。
• 星期三：姑爷上门，岳母邀请女婿到家中吃薄饼。
• 星期四：狂欢日，活动的高潮，人们到街上举行運动，开怀畅饮。
• 星期五：宴请日，新女婿邀请岳母及其家人吃薄饼。
• 星期六：小姑日，新婚妻子邀请他们丈夫的姐妹到家中吃薄饼。
• 星期日：宽恕日，人们在这一天拜访亲朋好友，要求他们宽恕自己在过去一年中犯下的过错。在这一天，人们还要烧掉象征冬天的稻草人，寓意将冬天送走。[9]有时人们则会将女性打扮成马斯列尼察，再将她扔向雪堆以示送走冬天。[10]