近江牛

近江牛（おうみうし）是滋賀縣內生產的黑毛和種的和牛。日本歷史最久的肉用牛，與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一。

近江牛的料理

定義
  • （品種）黑毛和種[1]
  • （地理的表示）根據JAS法規定的原産地表示，可標示為「滋賀縣産」者[1]

生産

主要是滋賀縣東部的蒲生・神崎・愛知各郡（現在的近江八幡市、東近江市、龍王町等）生産的牛。年間生產頭數約5000頭[1]。

脚注
  1. 近江牛（財団法人日本食肉消費総合センター「銘柄牛肉検索システム」）

關連項目
维基共享资源中相关的多媒体资源：近江牛

外部連結
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.