长乐烧

长乐烧是五华县出产的一种米香型白酒，是种客家白酒。[1]五华当地酿酒历史悠久，自晋朝就有记录，至明朝万历年间，酿造技艺由岐岭镇黄阿满等人完善，自明末起五华各乡村开始普遍酿造，[1]流传迄今，以用五华河上游支流岐岭河河水所酿为最佳。[2]五华因宋朝于1071年在当地设置长乐县而古称长乐，[1]清代所酿烧酒就沿用地名被称为长乐烧酒，简称“长乐烧”。1953年当局将岐岭镇上十余家酒坊合并联营生产；1956年转为长乐烧酒生产车间，隶属于五华县酒厂；[2]1978年6月酒厂从五华县酒厂独立，成为五华长乐烧酒厂。[2]因1990年代中国白酒市场崩盘和体制等问题，酒厂曾陷入困境，2000年4月被瑞华集团收购成为民企后方扭转颓势，之后其酿造工艺并被收入广东省非物质文化遗产。[2]