雞腸，是雞的腸臟，是雞的內臟（粵稱「雞雜」）之一，是下欄。雞腸食法，洗淨切段，滾水加米酒飛水消毒，待涼後加入芹菜、蔥、辣椒、蒜頭進油鍋爆香，拌炒至熟，熱食。
食雞腸，小心清潔，所以通雞腸要完全衛生，去肥膩。
昔日不少看不曉英文的香港人，會將英文比喻為「雞腸」，形容一大串英文字母。