魚片

魚片又稱魚片頭，是香港一種魚漿類食品，類似魚蛋[1][2]。做法是混合魚肉製成魚漿，將魚漿倒入模中凝固，倒出整幅魚片後切條，加入滾油油炸，撈起切片即成魚片，魚片切至最後一條通常較幼作片頭。魚片味道比魚蛋鹹，因為魚片經過油炸，水分被抽乾，鹽分濃縮了，鹹味變得較重。

魚片

魚片常被加入香港的粉麵，用於製作魚片河粉，也可與魚蛋、墨魚丸作為各種粉麵的配料[3]。