鸭
鸭,俗称鸭子,是對鸭科部分「属」中的鸟类的通用名称,其餘同屬鴨科但不稱作鴨的有天鵝、鵝、雁及鴛鴦等。鴨均为游禽,通常体形比天鹅和鹅小,人们在淡水和咸水都可以看见它们的身影。
鸭子 | |
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雌性赤麻鸭 | |
科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 鸟纲 Aves |
目: | 雁形目 Anseriformes |
亚目: | 雁鴨亞目 Anseres |
总科: | 鴨總科 Anatoidea |
科: | 雁鴨科 Anatidae |
亚科 | |
馴化
鴨是人类饲养的主要家禽之一。鸭肉和鸭蛋可食用,鸭的羽毛可以加工成为保温材料。鴨子是僅次於雞、世界上第二常被屠宰取肉的動物,在2013年,全球有超過二十八億隻鴨被屠宰取肉。[2]
幾乎所有的家鴨都是馴化的綠頭鴨(Anas platyrhyncho)[3],另一部份則是馴化的疣鼻棲鴨(Cairina moschata)。
文化
鸭經常是中國詩人或作家的主題,例如苏轼的七言絕句《惠崇春江晚景》、戴敏的七言絕句《初夏游张园》、沈从文小说《鸭子》、朱宣咸的画作《春风》、《春江水暖》和《知秋》。香港广东话社会社戏称舞男为鸭,因拍成电影票房收入不恶,2015年老演员任达华復出,又演一部鸭王,表示行业收入前几名的舞男,升格当经理的趣闻,前叙春江水暖鸭先知,出自苏轼宋词所言,北京烤鸭也成为北京世界代表的名料理,据说是1400年代明成祖嗜吃名菜,源自于1370年代明太祖时南京板鸭。
參考
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