云门陈酿

云门陈酿山东青州出产的一种白酒[1][2][3]青州当地酿酒历史悠久,但抗战时因无法获得粮食原料,所有酒坊均关门歇业,只余各家自酿自饮,直至抗战结束后才又恢复十余家。1948年当地易手后,当局于当年8月在“裕丰”酒坊的基础上成立酒厂,[1][2]后数度扩建、易名。1974年酒厂研制出酱香型白酒“青州陈酿”,推出后一炮而红;后为提高质量,酒厂曾于1980年代九次派员赴茅台酒厂学艺,[1]茅台酒厂也六次来厂传艺,包括当时的茅台酒厂厂长,后为茅台集团董事长季克良多次亲临指导,[1]其产品云门陈酿被消费者誉为“江北茅台”。[2]1996年酒厂又引进五粮液工艺,研制成功浓香型云门陈酿。[3]1990年代后期酒厂因市场和体制等问题陷入困境,2001年改制为民企后方扭转颓势。[3]现产品包括酱香型、浓香型、和兼香型系列。

参考文献

  1. . 2020-01-14 (简体中文).
  2. . 2019-12-23 (简体中文).
  3. . 2015-12-24 [2020-12-03]. (原始内容存档于2020-09-23) (简体中文).
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