京料理

京料理（日语：／ Kyōryōri），是日本關西地區京都口味的烹調方式，在日本人心目中地位是最正統崇高，歷史也最久遠的地方料理。食材選擇方面講究時令，以豆腐、竹筍及蔬菜為主，味道偏淡，而且菜餚賣相精緻，形式與懷石料理相類近，以小碟方式呈上，一餐二十道菜以上屬非常普遍。

湯豆腐
京料理味道偏淡

另見

參考

    書籍
    • 熊倉功夫. . 吉川弘文館. 2007. ISBN 978-4-642-05645-8.（日語）
    • 原田信男. . 小学館. 2005. ISBN 4-09-387609-6.（日語）
    • 門上武司. . 廣済堂出版. 2001. ISBN 4-331-50759-9.（日語）
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