八角
八角(学名:),又称八角茴香、大料和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是木蘭藤目五味子科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一[5]。
八角 | |
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乾燥的八角果實 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
目: | 木兰藤目 Austrobaileyales |
科: | 五味子科 Schisandraceae |
属: | 八角属 Illicium |
种: | 八角 I. verum[1] |
二名法 | |
Illicium verum[2] Hook.f.,1888 | |
異名[3] | |
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形态
常绿乔木;树皮灰色至红褐色;椭圆形全缘单叶,披针形生长,叶为革质,短柄,长6-12厘米,宽2-5厘米,上表面可见透明油点。
春秋季开花,花单生于叶腋部,有3片黄绿色萼片,6-9片花被,呈粉红至深红色。
秋季至第二年春季结果。果实为聚合蓇葖果,呈星状的八角形,长1-2厘米,宽3-5厘米,高<1厘米;成熟后由绿变黄;其中的单一蓇葖果顶端钝或钝尖,每个内含6毫米长的种子一颗。
注意:同属植物野八角的果实与八角非常相似,但有毒,应避免混淆。
用途
果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黑褐色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。挥發油的重要成分包括茴香醚(Anethole)、黄樟醚(Safrole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。
生产与贸易
2000年全世界八角栽培面积约36.76万公顷,八角干果产量约4万吨。据不完全统计,中国八角种植面积约28.67万公顷,八角干果产量约3.2万吨,年出口八角干果约2000至3000吨,是八角的最主要生产国与出口国。其中广西种植面积24.67万公顷,八角干果产量3.097万吨。其它产量较大省份是云南(主要在文山州)与广东。越南为世界第二生产国,其面积约5.6万公顷,八角干果产量约5000吨。
參考文獻
- . [2015-09-03].
- . [2015-09-03].
- . [3 September 2015].
- . [2015-09-03].
- . . BBC Two.
- . Germplasm Resources Information Network (GRIN). USDA.
- Wang, G. W.; Hu, W. T.; Huang, B. K.; Qin, L. P. . Journal of Ethnopharmacology. 2011, 136 (1): 10–20. PMID 21549817. doi:10.1016/j.jep.2011.04.051.
外部連結
维基共享资源中相关的多媒体资源:八角 |
- 八角茴香 Bajiaohuixiang 页面存档备份,存于 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- 八角茴香 Bajiaohuixiang 页面存档备份,存于 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- 八角茴香 Ba Jiao Hui Xiang 页面存档备份,存于 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
- 莽草酸 Shikimic acid 页面存档备份,存于 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
參見
- 黄樟素
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