垣曲菖蒲酒

垣曲菖蒲酒山西垣曲出产的一种白酒[1][2][3][4][5][6]垣曲当地以菖蒲酿酒历史悠久,[1][3][4][5]但多为自酿自饮,较少市售。1956年当局成立垣曲地方国营酒厂后,[1]酒厂派员发掘了民间菖蒲酒古方,优化后投产了垣曲菖蒲酒。[1]推出后虽受欢迎,但1990年代酒厂因市场和体制等问题陷入困境,2005年改制后方扭转颓势。[1]垣曲菖蒲酒乃为以高粱为主料,大麦豌豆制成的大曲为糖化发酵剂酿成的清香型白酒为基酒,[2]配以菖蒲天麻阿胶檀香木香黄芪党参砂仁冰糖等二十余味中药,以冷冻浸泡、清蒸清杂、地缸发酵、地窖贮藏等列入山西省非物质文化遗产名录的传统工艺酿制而成。[2][3][4][5][6]

参考文献

  1. . 2009年10月28日 [2020年12月17日]. (原始内容存档于2012年11月24日) (简体中文).
  2. . 2018年12月19日 (简体中文).
  3. . 2020年12月17日 (简体中文).
  4. . 2019年2月10日 (简体中文).
  5. . 2012年6月19日 [2020年12月17日]. (原始内容存档于2012年11月14日) (简体中文).
  6. . 2018年1月14日 (简体中文).
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