城古酒

城古酒是城固出产的一种白酒，[1]源于1950年当局合并当地四家大曲烧坊成立的三合酒厂；1952年6月酒厂与迁入当地的南郑酒厂合并，成立国营陕西省工业厅城固酒厂，[1][2]后数度易名。酒厂最初以传统手工方式生产大曲酒；大跃进后因粮食缺乏又研发出了麸曲酒。1973年酒厂引进河南、山东液态发酵、半机械化麸曲酒生产技术，提高了生产效益和产品质量。[2]1975年酒厂在原大曲酒传统工艺的基础上发展人工老窖、长短期发酵结合、大容器贮存等技术革新试制浓香型丰乐酒、城固特曲酒，[2]两年后上市，因产品广受欢迎，1980年后取代了所有前产品。1990年代酒厂因市场和体制等问题陷入困境，于2000破产后停产；2004年被私企陕西汉中林源实业发展有限公司收购、改制为民企后方扭转颓势，2012年10月又被另一民企陕西省恒源煤电集团收购，[1]但复产后产品已由原“城固”改为城古系列。[1]城古酒乃以高粱、玉米、小麦、大米、和糯米为原料酿成的麸曲浓香型白酒。[2]