墨西哥包
墨西哥包是一種香港麵包[1]。墨西哥包常見於香港包餅店及茶餐廳，呈現金黃色的半球形，外觀有點像香港的菠蘿包和日本的蜜瓜包。麵包皮面有鹽、糖、油等材料製成的脆皮，內有奶黃（吉士）的餡料，口感、味道豐富。
 一盤墨西哥包 | |
| 类型 | 麵包 |
|---|---|
| 起源地 | 香港 |
| 主要成分 | 麵粉、砂糖、雞蛋、豬油及吉士 |
起源
墨西哥包類似西班牙一種名為Concha的麵包，Concha在當地是貝殼之意，因為麵包的外觀似貝殼，但墨西哥包卻是半球形，外皮不同，並加入吉士餡料，所以墨西哥包的用料、做法及外觀，都和Concha麵包不一樣[2]。墨西哥因為曾被西班牙統治，所以這款貝殼狀的西班牙麵包流行於當地。有一位香港人曾經在墨西哥做生意，之後回到香港開設冰室，便嘗試揉合港式菠蘿包做法[3]，創造出與Concha類似有脆皮的麵包，並名為墨西哥包發售，後來這款麵包在香港也很流行。
參考資料
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