大球蓋菇

Stropharia rugosoannulata
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	子實層上有菌褶
	蕈傘凸面或平坦
	子實層連生
	蕈柄有環狀構造
	孢印紫色
	異養腐生真菌
	美味

大球蓋菇
科学分类
界：	真菌界 Fungi
门：	担子菌门 Basidiomycota
纲：	傘菌綱 Agaricomycetes
目：	伞菌目 Agaricales
科：	球蓋菇科 Strophariaceae
属：	球盖菇属 Stropharia
种：	大球蓋菇 S. rugosoannulata
二名法
	Stropharia rugosoannulata; Farlow ex Murrill (1922)
異名[1]
	Geophila rugosoannulata (Farl. ex Murrill) Kühner & Romagn. (1953); Naematoloma rugosoannulatum (Farl. ex Murrill) S.Ito (1959); Psilocybe rugosoannulata (Farl. ex Murrill) Noordel. (1995)

大球蓋菇（學名：）俗稱酒蓋球蓋菇（）[2]、花園巨人（）[3]、勃艮第蘑菇（）[3]、哥斯拉蘑菇（）[3]、以球蓋菇王（）[4]、赤松茸，是屬於球盖菇科的一種真菌品種，廣泛地分佈於歐洲和北美洲。[5]

外貌

大球蓋菇屬於中型真菌，其高度可以達20厘米。大球蓋菇的菌蓋呈凹凸狀至扁平狀，顏色為紅褐色，直徑約為30厘米。因為其在同類真菌中的巨大體形，所以得到「花園巨人」、「哥斯拉蘑菇」和「球蓋菇王」的綽號。[3]大球蓋菇的菌褶在早期呈蒼白色，中期呈灰色，晚期呈暗紫褐色。大球蓋菇的菌肉非常穩固，其顏色為白色。大球蓋菇的菌柄較高，且有一個呈皺紋狀的菌環。其學名「rugosoannulata」是取名自其菌環，意思是「環狀皺紋」。[6]

大球蓋菇廣泛地分佈於歐洲和北美洲，並在近代被引入新西蘭。於夏季和秋季，大球蓋菇經常出現在木屑和樹皮上，並且很容易被發現。[5]

可食性與種植

與其他球盖菇属品種不同，大球蓋菇被廣泛地視為一個食用菌的選擇，並且經常被用作煮食。[7]

部份食評家將大球蓋菇描述為非常可口，且它們亦易於種植。只要將它們種在類似木頭的媒質上，它們就會自然生長。大球蓋菇的常見食用方式為用黃油煎或燒烤。[3]

在真菌學家保罗·史塔曼兹的書《Mycelium Running》中，克里斯蒂安·皮施進行了一個研究。該研究顯示將大球蓋菇和玉米放在一起種植時，會有助提高玉米的產量，並提升玉米的質素。[8]歷史上也有將大球蓋菇和玉米放在一起種植的紀錄。[9]

於2006年，由期刊《應用與環境微生物學》（）發表的一項研究顯示，大球蓋菇是能夠攻擊线虫动物门的全齿复活线虫。透過生產獨特的刺狀細胞棘紅細胞，大球蓋菇能夠固定和消化全齿复活线虫。[10]

參考文獻

. MycoBank. International Mycological Association. [2011-09-11].
Wine-cap Stropharia - Wildman Steve Brill 的存檔，存档日期2013-08-25.
Carluccio A. . Quadrille. 2003. ISBN 1-84400-040-0.
Rogers Mushrooms - Stropharia rugosoannulata Mushroom 的存檔，存档日期2015-09-24.
Mushroom Mountain - King Stropharia - Stropharia rugoso-annulata 的存檔，存档日期2013-10-29.
Pacioni G. . Simon & Schuster. 1981. ISBN 0-671-42849-7.
. [2013-10-26]. （原始内容存档于2013-10-29）.
(PDF). [2013-10-26]. （原始内容存档 (PDF)于2013-10-29）.
. [2013-10-26]. （原始内容存档于2013-10-29）.
Hong Luo, Xuan Li, Guohong Li, Yanbo Pan, and Keqin Zhang. . Appl. Environ. Microbiol. 2006, 72 (4): 2982–7. PMC 1449000. PMID 16598005. doi:10.1128/AEM.72.4.2982-2987.2006.

延伸閱讀

Phillips, Roger. . Little, Brown & Co. 1991. ISBN 0-316-70613-2.
Zadrazil, Frantisek and Joachim Schliemann: "Ein Beitrag zur Ökologie und Anbautechnik von Stropharia rugosoannulata (Farlow ex Murr.)" in: Der Champignon Nr.163, March 1975

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[urlMycoBank:_Stropharia_rugosoannulata-1] . MycoBank. International Mycological Association. [2011-09-11].

[2] Wine-cap Stropharia - Wildman Steve Brill 的存檔，存档日期2013-08-25.

[Carluccio03-3] Carluccio A. . Quadrille. 2003. ISBN 1-84400-040-0.

[4] Rogers Mushrooms - Stropharia rugosoannulata Mushroom 的存檔，存档日期2015-09-24.

[place-5] Mushroom Mountain - King Stropharia - Stropharia rugoso-annulata 的存檔，存档日期2013-10-29.

[6] Pacioni G. . Simon & Schuster. 1981. ISBN 0-671-42849-7.

[7] . [2013-10-26]. （原始内容存档于2013-10-29）.

[8] (PDF). [2013-10-26]. （原始内容存档 (PDF)于2013-10-29）.

[9] . [2013-10-26]. （原始内容存档于2013-10-29）.

[10] Hong Luo, Xuan Li, Guohong Li, Yanbo Pan, and Keqin Zhang. . Appl. Environ. Microbiol. 2006, 72 (4): 2982–7. PMC 1449000. PMID 16598005. doi:10.1128/AEM.72.4.2982-2987.2006.