杏仁
苦杏仁与甜杏仁
有苦杏仁(Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz)與甜杏仁(Prunus armeniaca L.)之別。
在中国广东地区有南杏北杏的叫法,在香港统称南北杏,一般甜杏仁称南杏,苦杏仁称北杏。香港的中藥材店會以比例出售:大部分是南杏,加少量北杏。
甜者供食用,苦者供藥用,苦杏仁呈心臟形略扁,左右不對稱,種皮紅棕色或暗棕色,味苦,在中国主要分布在華南、華北、西北各地。甜杏仁形略大,左右對稱,種皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦,在中国主要分布於華中、華北、西南各地。苦杏仁較有止咳化痰的作用,尤其針對體虛而受寒的咳嗽症狀,特別有效,值得注意的是,未經處理的杏仁,特別是苦杏仁有苦杏仁苷,水解會釋放出氰化氫,可阻斷細胞呼吸鏈,妨礙三磷酸腺苷產生[3];需依醫師指示服用,过量食用可能会导致氰化氫中毒[4]。
参考
外部链接
- 南杏、北杏
- 苦杏仁 kuxingren 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 杏 Xing 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
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