扁桃
扁桃（），是梅亞科李屬的植物。这种植物原产于波斯，唐朝的《酉阳杂俎》、《岭表录异》对“偏桃木”有所记载。
| 扁桃 | |
|---|---|
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| 《科勒藥用植物》(1897), Amygdalus communis | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 蔷薇目 Rosales |
| 科： | 蔷薇科 Rosaceae |
| 属： | 李属 Prunus |
| 种： | 扁桃 P. dulcis |
| 二名法 | |
| Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb | |
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
2,503 kJ（598 kcal） | |
19.5 g | |
| 維生素 | |
| 維生素A equiv. | (0%) 2.0 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (17%) 0.19 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (117%) 1.4 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (26%) 3.9 mg |
(9%) 0.47 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (11%) 0.14 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (7%) 29 μg |
| 維生素C | (0%) 0.0 mg |
| 維生素E | (175%) 26.2 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (25%) 250 mg |
| 鐵 | (30%) 3.9 mg |
| 鎂 | (73%) 260 mg |
| 錳 | (109%) 2.29 mg |
| 鉀 | (16%) 740 mg |
| 鈉 | (0%) 5.0 mg |
| 鋅 | (39%) 3.7 mg |
| [1] 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） | |
不同於同屬李屬的李子、櫻桃等水果，扁桃主要用作食用的部份是其內果皮中的種子，即扁桃仁（英文：almond）。扁桃仁是常見的堅果，常被误称为杏仁；真正的杏仁是杏及其近缘种的种子，与扁桃仁并不相同（在臺灣，扁桃仁和杏仁都被稱為杏仁）。[2]如今中国市场上的扁桃仁只能标注为“扁桃仁”、“扁桃核”、“巴旦木”不能标注“杏仁”。[3]扁桃分甜苦，甜味扁桃（）和苦味扁桃（）。
参考资料
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