樱花

樱花蔷薇科李屬樱亚属學名Prunus subgen. Cerasus)植物的统称,尤其指花朵美丽供观赏的种类。

樱花
科学分类
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 蔷薇目 Rosales
科: 蔷薇科 Rosaceae
属: 李属 Prunus
亚属: 樱亚属 P. subg. Cerasus

见正文。

東京上野公園櫻花
東京新宿御苑櫻花
中国上海陆家嘴的樱花

分類

通常所说的樱花属于李屬樱亚属學名Prunus subgen. Cerasus),常见栽培的物种有:

  • 丁字樱 P. apetala:日本
  • 欧洲甜樱桃 P. avium:欧洲、中东
  • 钟花樱桃 P. campanulata:中国大陆、台湾
  • 灰毛樱桃 P. canescens:中国大陆
  • 高盆樱桃 P. cerasoides:中国大陆、中南半岛、喜马拉雅
  • 欧洲酸樱桃 P. cerasus:欧亚大陆
  • 秩父樱 P. × chichibuensis:日本
  • 晓樱 P. × compta:日本
  • 华中樱桃 P. conradinae(异名:光叶樱桃 P. glabra):中国大陆
  • 襄阳山樱桃 P. cyclamina:中国大陆
  • 达威克樱桃 P. × dawyckensis:英国达威克
  • 草原樱桃 P. fruticosa:欧亚大陆
  • 山豆樱(身延樱) P. × furuseana:日本
  • 尼泊尔樱桃 P. himalaica:尼泊尔
  • 薮樱 P. × hisauchiana:日本
  • 钟花豆樱 P. ×incam:日本
  • 豆樱富士樱P. incisa:日本
  • 枝垂樱 P. itosakura:日本
    • 江户彼岸樱 P. itosakura f. ascendens:日本
  • 日本山樱 P. jamasakura:日本
  • 贾氏樱 P. × juddii:美国波士顿
  • 寒樱 P. × kanzakura:日本
  • 高岭大山樱 P. × kubotana:日本
  • 日本晚樱 (里樱)P. × lannesiana:日本
  • 霞樱 P. leveilleana:日本
  • 斑叶樱 P. maackii[1]:中国大陆、朝鲜半岛、俄罗斯远东
  • 圆叶樱桃 P. mahaleb:欧亚大陆、摩洛哥
  • 太平山樱花 P. matuurai:台湾
  • 黑樱桃(深山樱) P. maximowiczii:中国大陆、朝鲜半岛、日本、俄罗斯远东
  • 丁字豆樱 P. × mitsuminensis:日本
  • 八岳樱 P. × miyasakana:日本
  • 高岭樱 P. nipponica:日本
  • 济州樱 P. × nudiflora:韩国济州岛全罗南道海南郡大芚山[2]
  • 大峰樱 P. × oneyamensis:日本
  • 小叶樱 P. × parvifolia:日本
  • 中国樱桃 P. pseudocerasus(异名:崖樱桃 P. scopulorum):中国大陆
  • 红毛樱桃 P. rufa:喜马拉雅
  • 尾叶樱桃 P. rufoides:中国大陆
  • 胜手樱(望月樱) P. × sacra:日本
  • 大山樱 P. sargentii:日本
  • 细齿樱桃 P. serrula:中国大陆
  • 山樱花 P. serrulata:中国大陆、朝鲜半岛、日本
  • 石鎚櫻(四国豆樱) P. shikokuensis:日本
  • 高砂樱(武者樱) P. × sieboldii:日本
  • 大岛樱 P. speciosa:日本
  • 大叶早樱(小彼岸樱) P. × subhirtella:日本
  • 胜道樱 P. × syodoi:日本
  • 雾社山樱花 P. taiwaniana:台湾
  • 山白樱 P. takasagomontana:台湾
  • 郁陵樱 P. takesimensis:韩国郁陵岛
  • 阿里山樱花 P. transarisanensis:台湾
  • 日光樱 P. × tschonoskii:日本
  • 东京樱花(染井吉野樱) P. × yedoensis:日本
  • 云南樱桃 P. yunnanensis(异名:西南樱桃 P. duclouxii):中国大陆
  • 富士霞樱 P. × yuyamae:日本

李属李亚属矮生樱组(學名Prunus subgen. Prunus sect. Microcerasus)植物在中文中也叫樱桃,但它们不一定叫做樱花,如麦李在日文中叫做庭樱,但郁李在日文中叫做庭梅。李属稠李亚属學名Prunus subgen. Padus)植物在中文中不叫樱花,但在日文中常常以樱为名,如灰叶稠李在日文中叫做上沟樱,橉木在日文中叫做犬樱。

觀賞類櫻花

一些品種的櫻花所結的果实因味道欠佳不作食用,但可作繁殖櫻花樹之用,在溫帶地區平地即能結果,在亞熱帶地區海拔則需高於500公尺。樱亚属起源于几百万年前的喜马拉雅地區,其中一支经由今中国东部到达日本列岛和朝鲜半岛。栽培樱花起源于日本。[3]在上述这些地区,尤其是日本,樱花从平安时代起廣為種植,并逐渐被日本人視為花的代表。奈良縣吉野山的櫻花最為聞名,故被譽為“吉野千本櫻”。整個日本櫻花花期約為五十天,但每個地區從花開到花謝只有七至十天。櫻花種類繁多,故顏色並非純是粉紅色,相應的花有相符的顏色。春天賞櫻是日本傳統習俗之一,過去日本氣象廳每年會發表櫻花開花日期預測,是為“櫻前線”,目前櫻花開花預報已移轉至日本氣象協會發布。[4] 日本氣象廳僅保留櫻花等生物季節觀測資料。[5] 至2012年為止氣象廳的櫻花標本木觀測對象:北海道是大山櫻,沖繩是寒緋櫻,其餘地區是染井吉野櫻。[6] 2011-2013詳細的各地櫻花標本木種類列表大致同前,惟根室是以千島櫻為觀測對象。[7]

韩国人仅认为染井吉野起源于濟州櫻,現在的分子生物學否定了這一假說。

日本櫻花起源复杂,来源于众多野生种的杂交培育。用于杂交育种的野生种包括大岛樱江户彼岸樱山樱花日本山樱)、大山樱霞樱丁字樱豆樱寒緋櫻(鐘花櫻桃)等,绝大部分在日本本土都有野生生長甚至是是日本特有种。寒緋櫻原产中国大陆和台湾,据说在日本冲绳先岛诸岛的石垣岛有野生生长,也可能是从中国华南移栽的,但是在中国长期没有得到开发利用。日本樱花大多数品种属于里樱(),如普贤象()、白普贤()、关山()、松月()等。[8]

花期

日本櫻花花期

日本的櫻花多數在3月下旬至4月上旬開花,但近年因全球暖化的影響,令櫻花開放的時間有所提前。而且太平洋的氣候變暖,亦導致花開後被風吹至散落,大大縮短了民眾欣賞櫻花的時間。櫻花季節不長,通常在初開(開花)後一星期便會盛開(滿開)。再過一星期,盛開尖峰就過了,花瓣就開始凋零。如有強風和下雨也會使得花期縮短。

日本每年都會有「櫻花前線」,即預報各地開花的時間。

日本獨立行政法人森林研究所多摩森林科學園櫻花保存林自1981年起即對所蒐集的櫻花開花狀況進行觀測,並有各品種30年平均開花日期等資料公布。[9][10]

病蟲害

日本櫻花病蟲害

(资料来源[11]

  • 幼果菌核病と斑点性病害 Monilinia kusanoi
    • 栽培品種中櫻桃Prunus pseudocerasus, 寒緋櫻Prunus campanulata, 豆櫻Prunus incisa系統的罹病率高。
  • てんぐ巣病 Taphrina wiesneri
    • 染井吉野罹病率明顯居高。
    • 栽培品種中的大島櫻Prunus speciosa豆櫻Prunus incisa江戶彼岸Cerasus spachiana系統亦有罹病個體。
    • 野生品種中山櫻及丁字櫻有罹病個體。
  • 増生病
    • 品種與菌株間有相當差異。
  • 腐朽病害
    • 品種與菌株間有相當差異

因應防止天狗巢等病蟲害蔓延,日本公益財團法人花之會自2005年起停產染井吉野櫻種苗,2009年起停止販售染井吉野櫻種苗。[12] 供應品種皆以對病蟲害較有抵抗力者為主。[13]

台灣櫻花病蟲害

  • 霧社血斑天牛:95年起於八仙山國家森林遊樂區進行檢測與防治。[14][15]
  • 簇葉病(日本稱天狗巢病):民國88年起於阿里山地區之櫻花即有發生。[16][17]

食用

樱的部分种类果实味美,通称樱桃,但观赏用樱花的果实通常不适合使用,而有些雜交品种是不結果的。因此,很多人以為櫻花和櫻桃一定是不同的物種。实际上有些物种既有观花品种(樱花),又有食用品种(樱桃)。比如中国樱桃传统上作为果树栽培,但亦有观花品种,如泰山香樱(Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang')和剑桥樱(Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis')。

日本櫻花食用

  • 櫻花
    • 名產地為神奈川縣秦野市,以屬於重辦櫻花的關山品種為主原料。[18]根據日本公益財團法人日本花之會的櫻圖鑑,關山櫻之學名為 Prunus lannesiana ‘Sekiyama’。[19]
  • 櫻葉
    • 名產地為静岡県賀茂郡松崎町,以伊豆當地有原生分布之櫻花(大島櫻)進行栽培為主原料。[20]根據日本公益財團法人日本花之會的櫻圖鑑,大島櫻之共同學名為Prunus lannesiana var. speciosa[19]。目前大陸地區亦有生產輸日。[21]

台灣櫻花食用

  • 櫻花
    • Prunus lannesiana 的花[22]

中國大陆櫻花食用

  • 櫻花
    • DB32/T 2545-2013 食用樱花栽培技术规程 [23]
    • DB32/T 2513-2013 食用樱花盐渍加工技术规程 [24]
  • 櫻葉
    • DB32/T 2118-2012 樱叶生产技术规程 中提及"4 品种选择 樱树种苗以日本大岛樱为宜。" [25]
    • DB32/T 2119-2012 樱叶加工技术规程 [25]

著名赏櫻地點

參見

參考文獻

  1. 李朝銮. 蒋舜媛. . 植物分类学报. 1998-07-10, 36 (4): 367–372. ISSN 1674-4918 (中文(中国大陆)‎).
  2. . 天然記念物に関するデータベース. 韓国文化庁. [2011-04-27]. (原始内容存档于2012-11-03).
  3. [Roh MS et al (2007) Characterization of wild Prunus yedoensis analyzed by inter-simple sequence repeat and chloroplast DNA. Scientia Horticulturae 114(2): 121–128. doi:10.1016/j.scienta.2007.06.005]
  4. 桜の開花予想 日本気象協会
  5. 生物季節観測の情報 気象庁
  6. さくらの開花日と満開日 生物季節観測の情報 気象庁
  7. さくらの満開日(2011-2013年) 生物季節観測の情報 気象庁
  8. 森林総合研究所 多摩森林科学園. . 2013. ISBN 978-4-905304-19-7.
  9. . [2014-04-22]. (原始内容存档于2015-03-12).
  10. 多摩森林科学園サクラ保存林における30年間のサクラの開花期観測
  11. 桜の新しい系統保全 ―形質・遺伝子・病害研究に基づく取組―PDF (19 MiB)(独立行政法人 森林綜合研究所 多摩森林科學園、2013年2月15日、ISBN 978-4-905304-19-7)
  12. (PDF). 公益財団法人 日本花の会. (原始内容 (PDF)存档于2015-09-24).
  13. . 公益財団法人 日本花の会. (原始内容存档于2014-04-27).
  14. (PDF). 林業研究專訊 vol.19 No.2 2012.
  15. (PDF). 行政院農業委員會林務局委託研究計畫系列. 林務局. (原始内容 (PDF)存档于2016-03-04).
  16. . 林務局. (原始内容存档于2014-05-02).
  17. . 嘉義區林管處. (原始内容存档于2014-05-02).
  18. 6.桜 第4話食品としてのサクラ  桜湯、花酒と桜餅 日本大學 藥學部
  19. . (原始内容存档于2014-12-12).
  20. 桜葉漬
  21. (PDF). [2014-04-25]. (原始内容 (PDF)存档于2013-11-26).
  22. 首頁 > 整合查詢中心 > 食品 > 核可資料查詢 > 可供食品使用原料彙整一覽表衛生福利部食品藥物管理署
  23. . [2018-09-13]. (原始内容存档于2016-03-04).
  24. . [2018-09-13]. (原始内容存档于2016-03-04).
  25. . [2018-09-13]. (原始内容存档于2016-03-04).

外部連結

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