樱花

樱花是蔷薇科李屬樱亚属（學名：Prunus subgen. Cerasus）植物的统称，尤其指花朵美丽供观赏的种类。

樱花
科学分类
界： 植物界 Plantae
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 蔷薇类植物 Rosids
目： 蔷薇目 Rosales
科： 蔷薇科 Rosaceae
属： 李属 Prunus
亚属： 樱亚属 P. subg. Cerasus
种

见正文。

東京上野公園櫻花
東京新宿御苑櫻花
姬路城
中国上海陆家嘴的樱花

分類
主条目：樱亚属

通常所说的樱花属于李屬樱亚属（學名：Prunus subgen. Cerasus），常见栽培的物种有：

  • 丁字樱 P. apetala：日本
  • 欧洲甜樱桃 P. avium：欧洲、中东
  • 钟花樱桃 P. campanulata：中国大陆、台湾
  • 灰毛樱桃 P. canescens：中国大陆
  • 高盆樱桃 P. cerasoides：中国大陆、中南半岛、喜马拉雅
  • 欧洲酸樱桃 P. cerasus：欧亚大陆
  • 秩父樱 P. × chichibuensis：日本
  • 晓樱 P. × compta：日本
  • 华中樱桃 P. conradinae（异名：光叶樱桃 P. glabra）：中国大陆
  • 襄阳山樱桃 P. cyclamina：中国大陆
  • 达威克樱桃 P. × dawyckensis：英国达威克
  • 草原樱桃 P. fruticosa：欧亚大陆
  • 山豆樱（身延樱） P. × furuseana：日本
  • 尼泊尔樱桃 P. himalaica：尼泊尔
  • 薮樱 P. × hisauchiana：日本
  • 钟花豆樱 P. ×incam：日本
  • 豆樱（富士樱） P. incisa：日本
  • 枝垂樱 P. itosakura：日本
    • 江户彼岸樱 P. itosakura f. ascendens：日本
  • 日本山樱 P. jamasakura：日本
  • 贾氏樱 P. × juddii：美国波士顿
  • 寒樱 P. × kanzakura：日本
  • 高岭大山樱 P. × kubotana：日本
  • 日本晚樱 （里樱）P. × lannesiana：日本
  • 霞樱 P. leveilleana：日本
  • 斑叶樱 P. maackii[1]：中国大陆、朝鲜半岛、俄罗斯远东
  • 圆叶樱桃 P. mahaleb：欧亚大陆、摩洛哥
  • 太平山樱花 P. matuurai：台湾
  • 黑樱桃（深山樱） P. maximowiczii：中国大陆、朝鲜半岛、日本、俄罗斯远东
  • 丁字豆樱 P. × mitsuminensis：日本
  • 八岳樱 P. × miyasakana：日本
  • 高岭樱 P. nipponica：日本
  • 济州樱 P. × nudiflora：韩国济州岛和全罗南道海南郡大芚山[2]
  • 大峰樱 P. × oneyamensis：日本
  • 小叶樱 P. × parvifolia：日本
  • 中国樱桃 P. pseudocerasus（异名：崖樱桃 P. scopulorum）：中国大陆
  • 红毛樱桃 P. rufa：喜马拉雅
  • 尾叶樱桃 P. rufoides：中国大陆
  • 胜手樱（望月樱） P. × sacra：日本
  • 大山樱 P. sargentii：日本
  • 细齿樱桃 P. serrula：中国大陆
  • 山樱花 P. serrulata：中国大陆、朝鲜半岛、日本
  • 石鎚櫻（四国豆樱） P. shikokuensis：日本
  • 高砂樱（武者樱） P. × sieboldii：日本
  • 大岛樱 P. speciosa：日本
  • 大叶早樱（小彼岸樱） P. × subhirtella：日本
  • 胜道樱 P. × syodoi：日本
  • 雾社山樱花 P. taiwaniana：台湾
  • 山白樱 P. takasagomontana：台湾
  • 郁陵樱 P. takesimensis：韩国郁陵岛
  • 阿里山樱花 P. transarisanensis：台湾
  • 日光樱 P. × tschonoskii：日本
  • 东京樱花（染井吉野樱） P. × yedoensis：日本
  • 云南樱桃 P. yunnanensis（异名：西南樱桃 P. duclouxii）：中国大陆
  • 富士霞樱 P. × yuyamae：日本

李属李亚属矮生樱组（學名：Prunus subgen. Prunus sect. Microcerasus）植物在中文中也叫樱桃，但它们不一定叫做樱花，如麦李在日文中叫做庭樱，但郁李在日文中叫做庭梅。李属稠李亚属（學名：Prunus subgen. Padus）植物在中文中不叫樱花，但在日文中常常以樱为名，如灰叶稠李在日文中叫做上沟樱，橉木在日文中叫做犬樱。

觀賞類櫻花

一些品種的櫻花所結的果实因味道欠佳不作食用，但可作繁殖櫻花樹之用，在溫帶地區平地即能結果，在亞熱帶地區海拔則需高於500公尺。樱亚属起源于几百万年前的喜马拉雅地區，其中一支经由今中国东部到达日本列岛和朝鲜半岛。栽培樱花起源于日本。[3]在上述这些地区，尤其是日本，樱花从平安时代起廣為種植，并逐渐被日本人視為花的代表。奈良縣吉野山的櫻花最為聞名，故被譽為“吉野千本櫻”。整個日本櫻花花期約為五十天，但每個地區從花開到花謝只有七至十天。櫻花種類繁多，故顏色並非純是粉紅色，相應的花有相符的顏色。春天賞櫻是日本傳統習俗之一，過去日本氣象廳每年會發表櫻花開花日期預測，是為“櫻前線”，目前櫻花開花預報已移轉至日本氣象協會發布。[4] 日本氣象廳僅保留櫻花等生物季節觀測資料。[5] 至2012年為止氣象廳的櫻花標本木觀測對象:北海道是大山櫻，沖繩是寒緋櫻，其餘地區是染井吉野櫻。[6] 2011-2013詳細的各地櫻花標本木種類列表大致同前，惟根室是以千島櫻為觀測對象。[7]

韩国人仅认为染井吉野起源于濟州櫻，現在的分子生物學否定了這一假說。

日本櫻花起源复杂，来源于众多野生种的杂交培育。用于杂交育种的野生种包括大岛樱、江户彼岸樱、山樱花（日本山樱）、大山樱、霞樱、丁字樱、豆樱和寒緋櫻（鐘花櫻桃）等，绝大部分在日本本土都有野生生長甚至是是日本特有种。寒緋櫻原产中国大陆和台湾，据说在日本冲绳先岛诸岛的石垣岛有野生生长，也可能是从中国华南移栽的，但是在中国长期没有得到开发利用。日本樱花大多数品种属于里樱（），如普贤象（）、白普贤（）、关山（）、松月（）等。[8]

花期

日本櫻花花期

日本的櫻花多數在3月下旬至4月上旬開花，但近年因全球暖化的影響，令櫻花開放的時間有所提前。而且太平洋的氣候變暖，亦導致花開後被風吹至散落，大大縮短了民眾欣賞櫻花的時間。櫻花季節不長，通常在初開（開花）後一星期便會盛開（滿開）。再過一星期，盛開尖峰就過了，花瓣就開始凋零。如有強風和下雨也會使得花期縮短。

日本每年都會有「櫻花前線」，即預報各地開花的時間。

日本獨立行政法人森林研究所多摩森林科學園櫻花保存林自1981年起即對所蒐集的櫻花開花狀況進行觀測，並有各品種30年平均開花日期等資料公布。[9][10]

病蟲害

日本櫻花病蟲害

（资料来源[11]）

  • 幼果菌核病と斑点性病害 Monilinia kusanoi
    • 栽培品種中櫻桃Prunus pseudocerasus, 寒緋櫻Prunus campanulata, 豆櫻Prunus incisa系統的罹病率高。
  • てんぐ巣病 Taphrina wiesneri
    • 染井吉野罹病率明顯居高。
    • 栽培品種中的大島櫻Prunus speciosa，豆櫻Prunus incisa，江戶彼岸Cerasus spachiana系統亦有罹病個體。
    • 野生品種中山櫻及丁字櫻有罹病個體。
  • 増生病
    • 品種與菌株間有相當差異。
  • 腐朽病害
    • 品種與菌株間有相當差異

因應防止天狗巢等病蟲害蔓延，日本公益財團法人花之會自2005年起停產染井吉野櫻種苗，2009年起停止販售染井吉野櫻種苗。[12] 供應品種皆以對病蟲害較有抵抗力者為主。[13]

台灣櫻花病蟲害
  • 霧社血斑天牛：95年起於八仙山國家森林遊樂區進行檢測與防治。[14][15]
  • 簇葉病（日本稱天狗巢病）：民國88年起於阿里山地區之櫻花即有發生。[16][17]

食用

樱的部分种类果实味美，通称樱桃，但观赏用樱花的果实通常不适合使用，而有些雜交品种是不結果的。因此，很多人以為櫻花和櫻桃一定是不同的物種。实际上有些物种既有观花品种（樱花），又有食用品种（樱桃）。比如中国樱桃传统上作为果树栽培，但亦有观花品种，如泰山香樱（Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang'）和剑桥樱（Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis'）。

主条目：櫻

日本櫻花食用
  • 櫻花
    • 名產地為神奈川縣秦野市，以屬於重辦櫻花的關山品種為主原料。[18]根據日本公益財團法人日本花之會的櫻圖鑑，關山櫻之學名為 Prunus lannesiana ‘Sekiyama’。[19]
  • 櫻葉
    • 名產地為静岡県賀茂郡松崎町，以伊豆當地有原生分布之櫻花(大島櫻)進行栽培為主原料。[20]根據日本公益財團法人日本花之會的櫻圖鑑，大島櫻之共同學名為Prunus lannesiana var. speciosa[19]。目前大陸地區亦有生產輸日。[21]

台灣櫻花食用
  • 櫻花
    • Prunus lannesiana 的花[22]

中國大陆櫻花食用
  • 櫻花
    • DB32/T 2545-2013 食用樱花栽培技术规程 [23]
    • DB32/T 2513-2013 食用樱花盐渍加工技术规程 [24]
  • 櫻葉
    • DB32/T 2118-2012 樱叶生产技术规程 中提及"4 品种选择 樱树种苗以日本大岛樱为宜。" [25]
    • DB32/T 2119-2012 樱叶加工技术规程 [25]

著名赏櫻地點
主条目：賞櫻和日本以外的賞櫻

參見

參考文獻
  1. 李朝銮. 蒋舜媛. . 植物分类学报. 1998-07-10, 36 (4): 367–372. ISSN 1674-4918 （中文（中国大陆）‎）.
  2. . 天然記念物に関するデータベース. 韓国文化庁. [2011-04-27]. （原始内容存档于2012-11-03）.
  3. [Roh MS et al (2007) Characterization of wild Prunus yedoensis analyzed by inter-simple sequence repeat and chloroplast DNA. Scientia Horticulturae 114(2): 121–128. doi:10.1016/j.scienta.2007.06.005]
  4. 桜の開花予想 日本気象協会
  5. 生物季節観測の情報 気象庁
  6. さくらの開花日と満開日 生物季節観測の情報 気象庁
  7. さくらの満開日(2011-2013年) 生物季節観測の情報 気象庁
  8. 森林総合研究所 多摩森林科学園. . 2013. ISBN 978-4-905304-19-7.
  9. . [2014-04-22]. （原始内容存档于2015-03-12）.
  10. 多摩森林科学園サクラ保存林における30年間のサクラの開花期観測
  11. 桜の新しい系統保全 ―形質・遺伝子・病害研究に基づく取組―PDF (19 MiB)（独立行政法人 森林綜合研究所 多摩森林科學園、2013年2月15日、ISBN 978-4-905304-19-7）
  12. (PDF). 公益財団法人 日本花の会. （原始内容 (PDF)存档于2015-09-24）.
  13. . 公益財団法人 日本花の会. （原始内容存档于2014-04-27）.
  14. (PDF). 林業研究專訊 vol.19 No.2 2012.
  15. (PDF). 行政院農業委員會林務局委託研究計畫系列. 林務局. （原始内容 (PDF)存档于2016-03-04）.
  16. . 林務局. （原始内容存档于2014-05-02）.
  17. . 嘉義區林管處. （原始内容存档于2014-05-02）.
  18. 6．桜　第4話食品としてのサクラ　　桜湯、花酒と桜餅 日本大學 藥學部
  19. . （原始内容存档于2014-12-12）.
  20. 桜葉漬
  21. (PDF). [2014-04-25]. （原始内容 (PDF)存档于2013-11-26）.
  22. 首頁 > 整合查詢中心 > 食品 > 核可資料查詢 > 可供食品使用原料彙整一覽表衛生福利部食品藥物管理署
  23. . [2018-09-13]. （原始内容存档于2016-03-04）.
  24. . [2018-09-13]. （原始内容存档于2016-03-04）.
  25. . [2018-09-13]. （原始内容存档于2016-03-04）.

外部連結
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