烏鰺
烏鰺 | |
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保护状况 | |
科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
目: | 鲹形目 Carangiformes |
科: | 鲹科 Carangidae |
属: | 乌鲹属 Parastromateus |
种: | 烏鰺 P. niger |
二名法 | |
Parastromateus niger Bloch, 1795 | |
異名 | |
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分布
本魚分布於印度西太平洋區,包括東非、紅海、波斯灣、馬達加斯加、馬爾地夫、斯里蘭卡、印度、安達曼海、日本、中國沿海、台灣、菲律賓、越南、泰國、馬來西亞、印尼、澳洲、馬里亞納群島、馬紹爾群島、帛琉、新幾內亞、諾魯、密克羅尼西亞海岸等海域。
深度
水深15至40公尺。
特徵
本魚體高而極側扁,外觀卵圓形。背緣,腹緣均隆起,吻短小上下頷約略等長,各有1列尖銳細齒。第一背鰭有硬棘4枚,成長後埋於皮下或消失。臀鰭與第二背鰭略相似;胸鰭成鐮刀狀,胸鰭胸位,成長消失。背鰭硬棘2-6枚、背鰭軟條41-46枚、臀鰭硬棘2枚、臀鰭軟條35-40枚、脊椎骨24個,體長可達55公分。
生態
本魚棲息在沿海沙泥底質海域及河口,常群集游動,白天在底部水域,到夜晚則活動在水域表面,以浮游動物為食,生活習性不明。
經濟利用
為相當大眾化的食用魚,清蒸、紅燒或煎食。
由於臺灣人逢年過節時,習慣使用白鯧祭祖、圍爐或宴客,造成白鯧價格居高不下,2014年的春節假期,臺灣白鯧的拍賣價都在每公斤新臺幣2,300元,有時甚至高達2,800元,[1]白鯧價格太昂貴,近年來烏鯧與金鯧也受到臺灣消費者的青睞,成為白鯧的代用品[2]。
古時就認為黑鯧遜於白鯧。《諸羅縣志》:「鯧,身扁而短,無鱗。以紫白色者為佳,海魚之貴品。又有黑色者,細鱗,名烏鯧,味少遜。」
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