甘纳许
製作
加熱同等份量的鮮奶油和切碎的巧克力,先把奶油加熱,再把鮮奶油澆在巧克力上面。把混合物打至順滑,必要時加利口酒或者香料提取物增添風味。如需更光亮的外觀和柔滑的口感,就會另外加上牛油。
另外,也有一些如栗子甘納許的特色甘納許[1]。
參考
- 法國糕點大全 ISBN 9789570410709
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.