粳稻

稉稻（稉同粳，拼音：gēng[1]；注音：ㄍㄥ）是水稻的一个品种；需要日照时间短，但生长期长，比较耐寒，米质粘性强，米粒短圆。稉稻碾出的米叫“稉米”，有的地方把“稉米”称作“大米”，其实稉米只是大米（稻米）的一个品种。

粳稻
越光米
科学分类
界： 植物界 Plantae
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 单子叶植物 Monocots
演化支： 鸭跖草类植物 Commelinids
目： 禾本目 Poales
科： 禾本科 Poaceae
属： 稻属 Oryza
种： 水稻 O. sativa
亚种： 粳稻 O. s. subsp. japonica
三名法
Oryza sativa subsp. japonica
Vasco
異名

Oryza sativa ssp. keng Ting

產地與品種

傳統上，華南、華中、台灣、印度及中南半島出產的米為秈米（籼稻），而中国淮河以北、西南高海拔地区及日本、朝鮮等地所种植的稻米品種多為粳稻。由于生长期长，不能和其他作物轮作，一年只能生长一季。中国著名的天津“小站稻”、东北“北大荒”、宁夏“碧粳米”、唐山“胭脂米”、云南“香米”都是粳稻品种。

臺灣島原住民族傳統種植的山地陸稻，主要為粳稻[2]。移民至臺灣島的大陸先民所植的主要為秈稻。粳稻的種植則源於日本人引進的蓬萊米，故「蓬萊米」一度是粳米的代稱，相對於當時台灣本地的秈稻（稱「在來米」）。後來經臺灣本土專家的育種而產生眾多本土粳稻種系，主要為台粳系列與台農系列。當前臺灣以台粳16號（大雅米[3]）、台粳八號、台稉九號、台農71號（益全香米）、台梗二號和高雄139號的（池上米[4]、關山米和富里米）秈稻種系有台中秈十號（金墩米又稱秈稻白米[5]）、高雄145號和高雄秈糯8號[6]、台中秈糯1號，以及引進自日本該國米食主流越光米（蓬萊白米[7]）為主要種植對象。台灣地處熱帶到亞熱帶，南部較炎熱的氣候允許一年可以施行三期稻作，但因稻米產量過剩嚴重，現在很少施行，全台以兩期稻作為主，將進行推廣。

臺灣亞洲大學健康學院院長林俊義花了5年的時間研培育出超級粳稻品種，其表示此稻種產量可望提高70%，1年可3收，將其命名「亞大168號超級粳稻」[8]。經技術轉移，由福麟公司買下並提出品種權申請，經 農委會公告命名為「福麟168號梗稻」，不同以往由農業改良場所主導研發。[9]

  • 秋津穂 (Akitsuho)
  • 日之光 (Hinohikari)
  • Chigalon
  • Inca
  • Irat 285
  • Khao Youak

参考文獻
  1. 该字在大陆原本审音读jīng，但遭到相关领域专家反对，语言学研究也不支持这一读音，在2016年的普通话异读词审音表中已改为gēng，与台湾相同，参见：王洪君，“粳”字的读音，《中国语文》2016年第4期，转载于中国社科院语言研究所公众号“今日语言学”。
  2. 山地陸稻
  3. 咱們的農會 咱们的希望
  4. 粳稻介紹
  5. 台中秈十號
  6. 高雄145號介紹
  7. 蓬萊白米
  8. 亞大育超級新稻 產量多70％ 页面存档备份，存于,陳淑芬/台中/中央社, OCT/09/2012 16:02:30 PM,archive, 2013-04-18
  9. 蔡依珍. . 中時電子報. 2013-11-02 [2016-09-12] （中文（台灣）‎）.

参见
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