糖苷

糖苷[1]（英語：，讀音同「糖甘」，简称苷，曾称为配糖体或甙[2]）是一類化合物，這類分子的其中一部分連著一個部位。分子中非部分稱作苷元（aglycon）。在生物體內扮演重要角色。

糖苷的基本結構，這裡用D-葡萄糖作為糖的部分。

熊果素（Arbutin），一種簡單的糖苷。

苦杏仁苷（Amygdalin）。

甘草甙化學式

糖苷在活的生物體發揮許多重要的作用。許多植物以非活性糖苷的形式儲存化學品。這些可通過酶水解，這會導致糖部分斷裂，激活可用的化學品。許多此類植物糖苷被用作藥物。在動物和人類有毒物質通常結合糖分子排除體外。

在形式術語中，糖苷是經由糖苷鍵其中糖基通過鍵合其異頭碳到其它基團上。糖苷可以通過糖苷鍵由O-(氧-糖苷)，N-(糖胺)，S-(硫代糖苷)，或C-(碳-糖苷)連接。根據國際化聯，命名為「C-糖苷」是用詞不當;首選詞是「C-糖化合物」。許多專家要求增加糖是結合到非糖的分子才有資格稱作為糖苷，因此排除了多醣類。含糖基團被稱為糖基而非含糖基團稱作為苷元或糖苷配基的一部分。該糖基可以由一個含糖組（單醣）或幾個糖基（低聚醣）組成。

於1830年由法國化學家皮埃爾和安托萬查明的第一個糖苷是苦杏仁苷。