红川酒

红川酒红川镇出产的一系列白酒,为中国地理标志产品,也是中华老字号[1]红川酒源于元朝中叶时,山西一杨姓商人迁居当地开设春和涌烧坊,酿酒贩售,名扬四方。酒坊后因战乱屡次兴废,但每次不同业主在当地恢复酒坊时均保留原名以作招揽,直至明末清初最后一次被恢复。民国初年,酒坊于宝鸡人容向荣手中有了很大发展,其产品横川烧酒为清香型白酒。1938年容向荣去世后酒坊传至同为宝鸡人的何近仁,引入西凤酒的酿造工艺,提高了产品质量。1950年代初于春和涌烧坊之基础上招来老酒师燕志民、何尚文、周宗贤、王俊清等人成立了国营成县红川酒厂,以横川烧酒的传统工艺,研发出了极为畅销的清香型“红川大曲”。1983年,酒厂研发出浓香型白酒 “红川特曲”,成为主流产品。1998年11月酒厂改制,之后研制出兼香型白酒。现有产品为红川和成州两个大品牌。[1]

参见

参考文献

  1. . [2020年3月23日] (简体中文).
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