芋泥
芋泥,也叫芋茸,是福州菜、闽南菜和潮州菜的一道传统甜食。通常以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海和广东潮州地区都有做芋泥的习俗。在福州,芋泥常作为宴席上的压轴甜点推出。
桂林出產的茘蒲芋頭,故芋泥又稱茘茸,通常用作餡料。
在夏威夷人把芋頭的根以木棍敲打成泥,然後加入水果,通常在飯後食用,味道又苦又甜。
參見
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.