茯苓
茯苓（拉丁文：Poria），又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟、茯苓神、伏靈，是擬層孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后稱為白茯苓或者云苓[1]。
| 茯苓 | |
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| 十七世纪波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格著作《Flora Sinensis》（译：中国植物志）笔下的胡椒与茯苓树根。 | |
科学分类  | |
| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 多孔菌目 Polyporales |
| 科： | 白肉迷孔菌科 Fomitopsidaceae |
| 属： | 茯苓属 Wolfiporia |
| 种： | 茯苓 W. cocos |
| 二名法 | |
| Wolfiporia cocos (Schw.) Ryv. & Cilbn. | |
茯苓与土茯苓名称相似，因此易混。土茯苓是菝葜科植物光叶菝葜（Smilax glabra）的根，外皮黄棕色或灰褐色，与茯苓完全无关。
藥用
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- 真菌最外層的褐色外皮叫茯苓皮，
- 茯苓皮以下，分別是淡紅色的赤茯苓或朱茯苓、
- 再之下是白色的白茯苓，
- 以及連接樹根的部分是茯神。
另外，也有一整塊茯苓連同松樹根一起切成片的，叫作「抱心茯神」[3]。 而在雲南出產的茯苓，亦叫作「雲苓」。
在嶺南地區，茯苓可作為煲老火湯的材料（主要配搭為龜類）。而茯苓餅則為中國大陸北京地區的特產；在閩南以及臺灣，亦有名為茯苓糕的糕點，是以茯苓粉與米粉過篩再蒸製而成。中醫認為茯苓的功效在於主胸脅逆氣、憂恚、驚邪、恐悸、心下結痛，寒熱煩滿咳，逆口焦舌乾。茯苓利尿，久服安魂、養神、耐飢、延年。
食物營養學則表明茯苓含有茯苓多醣體（例如：羧甲基多糖，有鎮靜安神作用[2]）和不溶性膳食纖維，可促進胃排空，少身對於碳水化合物與脂肪的吸收，降低空腹血糖濃度，減少胰島素需要量，還能控制餐後血糖代謝﹔另外，茯苓能恢復自身胰島勁能，進而達到降糖的效果[4]。
参考资料
- 《本經疏證》
- 《神農本草》
外部連結
- 茯苓 Fuling 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)（繁體中文）（英文）
- 茯苓 Fu Ling 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
- 土茯苓 Tufuling 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 土茯苓 Tu Fu Ling 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
- 茯神 Fu Shen 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
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