茯苓饼
茯苓饼(Fu Ling Bing),也被稱為茯苓夾餅(拼音:Fúlíng jiābǐng;Fuling jiabing)、Tuckahoe Pie[1],是北京的一种传统小吃、點心,是北京城市文化組成的一部分。至少早宋朝之前就有存在[2]。歷史上的茯苓饼,慈禧亦爱食用[3]。茯苓饼有饼皮和馅料。饼皮以淀粉、面粉和茯苓烙制[2],并可印制文字、花纹。馅料则以蜂蜜、糖、桂花、果仁、茯苓等制作。具有安神、益脾、利水、渗湿等功效[3]。
参考文献
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.