蔗蝦

蔗蝦，是越南餐館裡常見的菜色，跟越南春卷、越南牛肉粉、扎肉等一樣有名[1]。製作方法非常簡單，先將蝦仁去殼清洗乾淨，用刀背將它壓成泥後再剁至蝦蓉狀，下調味料攪拌然後重複摔打成蝦膠。將蔗切成大約10公分長的小段，將蝦膠包裹着䉀，頭尾兩端留下2公分不用包裹，在滾油中把䉀蝦炸數分鐘至表面金黃色即可[2]。

蔗蝦

參考
  1. . 蘋果日報. 2003年9月28日.
  2. . 多多開伙. [2016-11-30]. （原始内容存档于2016-09-09）.
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