赖永初酒

赖永初酒源于1929年于茅台村成立的衡昌酒房所产的“衡昌茅台”，1941年该酒房被赖永初接管，改称“恒兴烧坊”，产品也改称“赖茅”。[1]1950年代初，中国政府将原三家最主要的茅台私人烧坊，即出产王茅的荣和烧坊、出产华茅的成义烧坊、和出产赖茅的恒兴烧坊、合并成立国营茅台酒厂，[1][2]以原恒兴烧坊业主赖永初为新厂主管，成义烧坊业主华问渠则转任贵州省工业厅副厅长。[1]三家烧坊均献出其祖传茅台酿造配方，由新厂优选改进后投产。改革开放后赖氏后人成立私企，以原祖传配方重启原赖茅酿制，[3]但因和茅台集团采用的三家优化配方有所不同，因此口感也有不同；加之贵州茅台酒公司于1988年已注册王茅、赖茅和华茅三个商标，所以复产的酒不称赖茅，[3]而称赖永初酒。[3]

赖永初酒是茅台镇所产的一种酱香型白酒。