辽海牌老窖酒

辽海牌老窖酒是因产于大连而又被称为大连老窖酒，简称大连老窖的一系列白酒，[1][2]源于1913年10月10日，日本人于当地创立的森川造酒厂，抗战后在1945年被中国政府接收，后多次易名。[2]但大连老窖本身则迟至1975年10月1日才推出，[2]为麸曲清香型白酒。[1]改革开放后酒厂派十名技术骨干赴茅台学艺，两年后于1989年开发出了酱香型白酒，并被誉为“北方小茅台”。[2]唯1990年代酒厂因市场和体制等问题陷入困境，至1994年时累计亏损达537万元，经被迫改制后奋斗一年才扭转颓势，[2]之后并推出了浓香型白酒。因两地自然环境不同，辽海牌老窖酒的酿造过程中不能一丝不变的照搬原茅台酿造工艺，而须依当地环境条件调整，所以虽被称为“北方小茅台”，辽海牌老窖酒还是和同为酱香型的茅台有所不同，且茅台为大曲酒，辽海牌老窖酒则为麸曲酒。[1]