豆醬是一種發酵食品,它一般是用磨碎的大豆製成的,是原產於東亞和東南亞的美食之一。
各種類型的豆醬(所有這些都是基於大豆和穀物)包括:
根據學者小泉武夫的說法,中國雲南的西雙版納地區會吃一種名為【豆司】的半發酵納豆。而位於湄公河流域的緬甸,當中的撣族等族群也會吃納豆。