今夜不設防

黃霑、倪匡及蔡瀾經常到夜總會玩樂，卻不滿意服務質素，便與亞視商議製作一個清談節目，能邊跟美女嘉賓談話，邊品嘗美酒，結果獲拍板[1]。

節目每集皆會邀請不同嘉賓接受訪問，由演員、歌手以至導演等。黃霑曾表示找嘉賓是最困難的一節，因為香港明星有限，而且很多都跟對手無綫電視有合約[2]。出席的多衝著與主持之間的交情，不收分文，或由主持支付酬金，後來改由亞視支付，由四位至五位數不等，視卡士而定[3]。

首兩輯多在亞視的廠景拍攝，除了《不設防金裝夜宴》於一個私家游泳池錄影[4]。第四輯開始增加「外景」，如豪華遊艇、高級桑拿場和嘉禾電影《聊齋艷譚》的廠景[5]。

《今夜不設防》談話內容廣泛，以風花雪月、人生經歷為主[6][7]，間中論及時事[8]；並獲形容為「花花公子式的三級電視節目」[9]，因為話題常涉及性與愛，包括初次性經驗、拍寫真集在陌生人前裸露的私隱問題[10]。主持和嘉賓亦不時在節目內吸煙[11]、飲酒[11]。不過它是錄播節目，據蔡瀾所述粗口和過於大膽的內容會被剪走[4]。監製趙汝強亦曾於電視節目《亞視百人》表示，當年電檢處對粗口的禁制很嚴格，以「嘟」聲掩蓋粗口、無聲音但口形像說粗口都不能過關[12]。

黃霑自評三人表達上各有不同的缺點，但由於是多年的朋友，組合起來卻產生良好的化學作用[2]；然而他們亦曾被批評光顧著自己辯論、不斷插嘴而忽略了嘉賓[13]。節目成為一個都市話題，有論者認為原因是名嘴和明星效應，而且主持的問題夠大膽，成功針對香港的性壓抑社會氛圍[9]。

• 英國廣播公司的外景隊曾經拍攝節目錄影的情況[4]。
• 1989年亞洲小姐競選決賽其中一個環節採用了《今夜不設防》的形式：黄霑倪匡蔡瀾三人與佳麗對答創下超高收視率。
• 同期TVB於《歡樂今宵》推出過節目《超級三名對》，由夏雨、盧海鵬和譚炳文模仿黃倪蔡三人[14]。
• TVB的《#後生仔傾偈》亦是向本節目致敬，陸浩明、馮盈盈、戴祖儀某程度亦模仿黃倪蔡三人。

根據亞洲電視數碼媒體網站排列[15][16][17]