仙草
(学名:),粵語又稱涼草,潮汕地区俗称草粿草,又名仙人草、薪草、小花凉粉草[2][3]等等,唇形科仙草屬草本植物。为药食两用植物,是烧仙草(又名涼)的原材料,原产于东亚,环境适应力很强[4]。
仙草 | |
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新加坡種植仙草 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 唇形目 Lamiales |
科: | 唇形科 Lamiaceae |
属: | 仙草属 Platostoma |
种: | 仙草 P. palustre |
二名法 | |
Platostoma palustre (Blume) A.J.Paton, 1997 | |
異名[1] | |
列表
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名稱由來
名稱首見於中國藥植圖鑑,在「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、凍、乾、舅,泰雅人稱Supurekku,排灣族稱Ryarikan,英文名稱為Mesona或Chinese mesona。名稱之由來有三個傳說:
- 第一個傳說:由於少量的乾莖葉加水熬煮後,其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的,古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能,只有仙人才能享有,因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草,所以將它稱為仙人草。
- 第二個傳說:在古代交通不便,出入均靠雙腿,天熱趕路容易中暑生病,有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物,曬乾熬煮成茶,施予中暑之路人飲用後,身體很快復原,這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的,因此將這些能治病的草稱為「仙人草」。
- 第三個傳說:福建有人採集草药医治中暑的母亲时自己也中暑,醒来后发现天然形成的,便采集治好了母亲的病。由于其神奇的消暑功效,被誉为“”。
外觀
一年生草本,高15-100 公分。
- 枝幹葉:莖上部直立,下部伏地,四稜形,被脫落的長柔毛或細剛毛。葉對生;葉柄長2-15 毫米,被柔毛;葉片狹卵形或寬卵圓形,長2-5 公分,寬0.8-2.8 公分,先端急尖或鈍,基部寬楔形或圓,邊緣具鋸齒,兩面被細剛毛或柔毛。
- 花:花期7~10月,輪傘花序多花,組成總狀花序,頂生或生於側枝,花序長2-10 公分;苞片圓形或菱狀卵圓形,具尾狀突尖;花萼鐘形,長2-2.5 毫米,密被疏柔毛,上唇3裂,中裂片特大,先端尖,下唇全緣,偶有微缺;花冠白色或淡紅色,長約3 毫米,外被微柔毛,上唇寬大,具4齒,2側齒較高,中央2齒不明顯,下唇全緣,舟狀;雄蕊4,前對較長,後對花絲基部具齒狀附屬器,其上被硬毛,花葯匯合成一室;子房4裂,花柱較長,柱頭2淺裂。
- 果:果期8~11月,小堅果長圓形,黑色。
種植
仙草一般生長於坡地、溝谷的小雜草叢中。台灣在中北部有大量的仙草栽培在果園的果樹下。
仙草以扦插繁殖為主,喜歡陰涼潮濕稍冷的環境但卻不耐低溫,在育苗時候須注意保溫的問題。
仙草性喜潮濕,生育期間應保持濕潤以利於生長。但如果淹水則會導致其葉片掉落,甚致腐爛,因此在7至9月之間是颱風豪雨期,應注意排水。
食用
- 燒仙草:仙草製成的小吃。
- 仙草茶:仙草干所煮出原汁茶。
- 仙草凍:以糖水搭配食用,或為刨冰的配料。
- 仙草奶凍:類似茶凍作法,將仙草放置杯中凝固冷藏後加入鮮奶。
- 仙草奶茶:现成的仙草,搭配新鲜的奶茶。
- 仙草雞:仙草茶加入雞湯中熬煮製成。
- 仙草豆浆(凉粉豆浆):现成的仙草,搭配新鲜的豆浆。
參考文獻
- Platostoma palustre (Blume) A.J.Paton 页面存档备份,存于. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ 页面存档备份,存于 [2015-7-18].
- . 中国植物物种信息数据库. [2015-07-18].
- . 中国植物物种信息数据库. [2015-07-18].
- . [2020-04-30]. (原始内容存档于2020-09-20).
- 《全國中草藥匯編》
- 《中華本草》
- 《青草世界彩色圖鑑》
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