八寶菜
作法
用油炒豬肉、雞肉、火腿等的肉類。再加蝦、鮑魚、海參、墨魚等的魚類和貝類海產,又可以加香菇和木耳等的菌類,以及筍、胡蘿蔔、青椒、白菜、青梗菜等的蔬菜類,更可以加上銀杏和鵪鶉蛋等很多的配料使之互炒,最後勾芡、醬油調味。
八寶菜的「八」不是「八種」的意思,而是「很多」、「許多」的意思。
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