千山酒
千山酒又称千山白酒,是辽阳市出产的一种白酒。[1]源于1658年桂中园创立的“玉昇涌烧锅”;[2][3]传至第九代传人桂德龙时于1948年当地易手后,同其他几家酒坊一同被当局接收合并,成立新东酒厂,后多次易名,至1981年更名为辽阳千山酒厂。[2]千山酒乃以高粱为主料,以入选辽宁省级非物质文化遗产的酿造工艺酿制,[2][3]贮存三年以上才可上市销售的麸曲酱香型白酒。[3]1990年代酒厂因市场和体制等问题陷入困境,于2001年1月停产,并由市府决定让民企从2002年8月起托管,托管后于10月27日复产,次年4月转为民营股份制公司。现产品包括酱香型、浓香型和兼香型白酒。[1]
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