墨鱼目

墨魚目，又稱烏賊目（學名：Sepiida），简称“墨鱼”或者“墨斗鱼”，但單獨烏賊一詞指的是十腕總目（墨魚和魷魚的總稱）。是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目的動物。所有墨魚目的動物含有獨特的內殼，稱為「墨魚骨」或「海螵蛸」，可作為中藥藥材。儘管此類動物的名稱中有"魚"一字，但牠們並非魚類，而是头足纲的軟體動物，屬於軟體動物門，墨鱼骨也不是脊椎。

  关于烏賊的正式名稱，请见「十腕總目」。关于墨魚目下的分類，请见「墨魚科」。关于在身体尖部有两瓣肉鳍的可食用头足纲軟體動物，请见「魷魚」。

墨魚目
化石时期：46–0 Ma[1]
PreЄ
科学分类
界： 动物界 Animalia
门： 軟體動物門 Mollusca
纲： 頭足綱 Cephalopoda
亚纲： 蛸亞綱 Coleoidea
下纲： 新蛸下纲 Neocoleoidea
总目： 十腕總目 Decapodiformes
目： 墨魚目 Sepiida
Zittel, 1895
亚目和科
  • †亚目 Vasseuriina
    • †Vasseuriidae
    • †Belosepiellidae
  • 墨鱼亚目 Sepiina
異名
  • Sepioida (Genbank 異名)[2]
  • Sepioidea[2]
维基物种中的分类信息：墨鱼目

墨鱼目內所有物种的腦袋比例都極其巨大，並且身體能根據環境在1秒內完美變色。它們在软体动物、无脊椎动物中和章鱼一样拥有最高的智商，变色能力、隐藏能力更是头足纲第一，但灵活性和拟态水平不如章鱼；墨鱼目和管鱿目（即“鱿鱼”）一样高度适应水中生活，离开水基本不能行动，无法像章鱼一样爬上岸；并且，绝大多数墨鱼还是是作为食物而为人所知，作为食物的经济效益远比作为实验动物的来的高；基于以上理由，科学家对墨鱼的智商测试并不如章鱼一样多。最后，墨鱼目的游泳方式是依靠两边的“鳍”像鱼类一样自由的往前运动；而在危急时刻则和管鱿目一样喷墨，并且急速往后运动，虽然速度不及管鱿目，但以前后的灵活性来说，墨鱼高于鱿鱼。

名稱解釋

英文中的cuttlefish是墨魚目(Sepiida)下所有的動物的總稱，可以大致對應中文的「墨魚」。墨魚目即烏賊目、墨魚科也是烏賊科，但是單個的「烏賊」這名稱比墨魚還要廣泛，烏賊目自己也是是烏賊（即十腕總目）的一份子。墨魚，在台湾又可细分为花枝、銀絲。

分類

墨魚目（Sepiida）：

  • †Vasseuriina亞目
    • †Vasseuriidae科
    • †Belosepiellidae科
  • 墨魚亞目（Sepiina）
    • †Belosaepiidae科
    • 後魚墨魚科（Sepiadariidae）
    • 墨魚科（Sepiidae）：墨魚

化石紀錄

現今發現最早的類墨魚化石來自於白堊紀時期[3]，而最早的墨魚化石：「波列茲基墨鱼」（Sepia boletzkyi）及「梨形墨鱼」（Sepia pira），可追溯至4600萬至4300萬年前的始新世盧台特期中期，化石皆發現於法國北部伊夫林省的蒂維瓦爾-格里尼翁（Thiverval-Grignon）地區[1]。

人類食用
粵菜的九龙吊片

現時墨魚目中的墨魚科占絕大多數，且大部分均可食用。

墨魚味鮮，是人类常用的海鮮食材，既可煎炒作菜，亦可生吃，常見的菜式有墨鱼丸、墨鱼卷、花枝羹、滷水墨魚、海鮮羹等，西班牙海鮮飯有時也會使用。日本函館一帶亦有將以生墨魚料理的墨魚素麵。

在中国南方盛行卤水墨鱼为菜，其中又以香港九龙产的吊片为上品，故称“九龙吊片”；而其中比较大的墨鱼会被铺在竹笪上放地上晒干，变成分量又有嚼头的墨鱼乾。

烏賊殼則含碳酸鈣、殼角質、黏液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。中医可入药，又名海螵蛸

而從墨鱼體內分泌的墨汁更含有一種黏多糖(醣胺聚醣)，有實驗證實對小鼠有一定程度的抑癌功效。[4]

参见

参考资料
  1. . Wikipedia. 2018-06-06 （英语）.
  2. . Encyclopedia of Life. [2018-07-18] （英语）.
  3. Whiteaves, J.F. . The Canadian Record of Science. 1897, 7 (8): 459–462.
  4. 美食天下：墨魚的營養價值與做法
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