大泉源酒

大泉源酒又称大泉源白酒,是通化出产的一种浓香型白酒,源于努尔哈赤于1616年钦定瓜尔佳·大泉开设的“嘎珊烧锅”为御用烧锅;[1] 清朝中叶嘎珊烧锅更名为“哈夏烧锅”,1884年被奉天商人傅成贤买下扩建为“宝泉涌酒坊”,花重金聘请山西杏花村酒厂酒师杜澍为“内柜”(即酿酒师傅)。[1]杜澍将汾酒酿法与满族酿法融合,酿出的清香型白酒风魔当地。[1]1940年酒坊转让给资本家刘敬斋,当地易手后,酒坊于1948年被当局改为国营“通化县兴源酒厂”,后几番易名,但产品一直广受欢迎并多次获奖。[1]1990年代酒厂因市场和体制等问题几近停产,2004年改制为民企[1]后方扭转颓势复产,其后产品也入选中国地理标志保护产品中华老字号中国驰名商标[1]现产品除清香型白酒外,尚有浓香型白酒兼香型白酒,均以玉米高粱酿成。[1]

参见

参考文献

  1. . [2020年7月7日] (简体中文).
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