忆苦饭

举行憶苦飯活動的時間一般選擇在春節、五四青年節、六一兒童節、國慶日、家人的生日或學生的農忙勞動時。有些人在學校、單位烹製，亦或是把隊伍請到農村請農民烹製。有些人則選擇親手調理給家人食用，讓他們知道幸福的生活来之不易。一九九十年代以後逐漸銷聲匿跡。

這種飯食的材料選擇因地制宜，都是品質粗劣的食材。當時人們認為這飯只要越難吃、憶苦思甜的效果就越好。有的是用玉米麵、山芋乾、山芋粉蒸成窩頭；有的是用麥皮和玉米麵混合後蒸窩頭；有的是用爛菜葉、芋頭花、南瓜花、蘿蔔纓或野菜煮米糠；還有的是麥皮和白菜幫加些鹽做的糊。[1]

部分製作者有意不放鹽，會用樹葉、草根、碎稻殼來煮。據傳還有用房頂的茅草切段拌上稀泥，再加上煮了十二小時的皮帶後放上大量的粗鹽。有時還加入幾塊煤炭，或者一勺土等等。烹製好以後，食物的顏色看上去是灰黑的。

有些中学生红卫兵在稀饭裡掺進沙子，强迫剝削階級出身的老師們吃，要他们「嚐嚐舊社會窮人的苦」，這也叫吃「憶苦飯」。

吃飯以前，往往還要先聽憶苦報告。有的是播放像成占武、顧阿桃、收租院等內容的錄音，有的是請苦大仇深的人現身說法，說舊社會怎麼窮，怎麼受地主老財的剝削壓迫，怎麼牛馬不如，怎麼饑餓難擋。聽得人們難過流淚，還要唱憶苦歌《不忘階級苦》：「天上佈滿星，月牙亮晶晶。生產隊裡開大會，訴苦把冤伸……」

吃的時候，班團幹部、積極分子要帶頭示範作用。無論多苦澀難吃，哪怕就像嚼木頭渣子吃豬食一樣，人們都得忍著，強撐著往下嚥。不能有絲毫的為難、抱怨、退縮，甚至不能有生理性的反彈、抵觸，因為這是考驗每個人思想覺悟和階級感情的關鍵時刻，就像宗教的神聖感和強制性。如果扛不住，你平時的表現（學習成績好、肯吃苦、工作突出）就都白費了。越是吃得順當或強忍難受吃完飯，越是能夠贏得讚賞，如果還添飯就更好了。至於是否會出現不消化或拉肚子，就是需要自己去克服解決的問題了。如果真有這種情況發生，也是憶苦思甜成效的一部分。更加能讓參加者體會到過去勞苦大眾的黑暗生活和新舊社會兩重天。

不過偶爾也會出現喜劇性場面：憶苦飯做得不地道。由於製作者心軟而在材料選擇上沒往難吃的方向使勁，讓參加者感覺舊社會的日子也不難過。 如果沒有人提意見，就馬馬虎虎過去了。如果被人指出，就要引起嚴重關注，列入總結經驗檢討并要求改過。

• 王小波《憶苦飯》
• 钱武立《难忘“六一”忆苦饭》，载於《南京晨报》2004年6月2日