朝鮮冷麵

朝鮮冷麵一般夏、冬两季食用，汤較少，多用碗，亦有用碟子盛裝的。冷麵的作法，是把麵條煮熟後，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等調味料，並再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜與麵條拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜、朝鮮辣醬或芥末酱。面条以荞麦面为主，不过亦有使用小麦面。

朝鮮冷麵
语名稱
諺文
汉字
文观部式
马-赖式

朝鲜冷麵麵條形態

朝鲜冷麵是朝鮮半島的食品。在中国東北，因其廉宜，故亦受歡迎。

在整个朝鮮半島，冷面通常被认为是北方咸興、平壤等地的食物。北韓政府在許多國家開設的朝鮮餐廳常供應冷麵，而在平壤則以「玉流館」的冷麵最為知名。2018年4月27日，韓國總統文在寅與朝鮮領導人金正恩舉行高峰會，朝鮮應文在寅的要求由玉流館廚師到板門店的統一閣製作平壤冷麵做為晚宴餐點之一[1]。