板栗

板栗
	叶
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	壳斗目 Fagales
科：	山毛榉科 Fagaceae
属：	栗属 Castanea
种：	板栗 C. mollissima
二名法
	Castanea mollissima; Blume
異名
	Castanea bungeana Blume; C. duclouxii Dode; C. fargesii Dode; C. formosana (Hayata) Hayata; C. hupehensis Dode; C. mollissima var. pendula X. Y. Zhou & Z. D. Zhou; C. sativa Miller var. formosana Hayata; C. sativa var. mollissima (Blume) Pampanini; C. vulgaris Lamarck var. yunnanensis Franchet.[1];

板栗（学名：），又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产於中国，分布於越南、台湾以及中国大陆的辽宁、内蒙古、北京、天津、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、上海、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、海南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、西藏等地，生长於海拔370－2800米的地区，多见於山地，已由人工广泛栽培。[2]

特征

落叶乔木，株高达20米，树冠冠幅大。单叶互生，长10－22厘米，宽4.5－8厘米，叶缘锯齿状。柔荑花序长4－20厘米，雌雄异花，雌花位於花序基部，具刺针，雄花位於花序的其他部分，雄花先雌花开放。果实总苞又称栗蓬，被密刺束，直径4－8厘米，包含2－3枚棕色有光泽的坚果即栗子，有时可达4枚或以上，野生坚果直径2－3厘米。果期9－10月。学名mollissima源於柔软多绒毛的嫩芽和新叶。[3][4]

生境

板栗性喜光，耐旱，耐瘠薄，喜肥沃土壤，生长率适中。[3][4]

板栗与日本栗（C. crenata）、美洲栗（C. dentata）、欧洲栗（C. sativa）等栗树栽培在一起时会异花受粉，产生杂交种。[5]

板栗在演化过程中已经与寄生在树皮上的真菌栗疫病菌（Cryphonectria parasitica，旧异名Endothia parasitica）共存了很长一段时间，而与其他栗属物种相比，其演化是较为成功的，因为它虽然对栗疫病菌并不免疫，但却可以抵御住栗疫病菌的病害，在其感染後受损很小。但如果是美洲栗感染这种从亚洲引入到北美洲的真菌，就会彻底死亡。北美洲正积极地进行研究，将板栗与美洲栗进行杂交，以最大限度地保持美洲栗的优良特性，如高大的植株、较大的叶片、较大的坚果、较高的甜度以及良好的适应力，并拥有中国板栗对栗疫病菌良好的耐受力。[6]

用途

日本的天津甘栗

坚果即栗子，可食，营养可口，而栗树也在东亚广泛栽培，超过300个栽培品种已选育出来用於产出栗子，按区域可大致分为南方板栗和北方板栗两大类。除此之外，丹东栗（日本栗的一个品种）是辽宁的主要品种。[7]某些栽培品种，如'Kuling'、'Meiling'和'Nanking'的坚果的直径能达到4厘米。板栗的果实甜美，被部分人认为是味道最好的栗子[8]，但是在其他方面不如美洲栗。[9]在越南，品质最好的板栗栽培在高平省重庆县，1999年年由越南南方果樹研究所（SOFRI）测定当地的板栗含有3.3－5.4%葡萄糖、43.36－46.47%糖类、1.16－2%脂类、3.12－3.62%蛋白质。

同时，栗子对於野生动物来说也是重要的食物。

参见

炒栗子

参考文献

eFloras, 2009
昆明植物研究所. . 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2010-01-29]. （原始内容存档于2016-03-05）（中文（中国大陆）‎）.
Flora of China: Castanea mollissima
Flora of Taiwan: Castanea mollissima
Sisco, P. H., et al. An Improved Genetic Map for Castanea mollissima / Castanea dentata and its Relationship to the Genetic Map of Castanea sativa. Acta Hort. 693. Abstract.
FAO: Chestnut blight
Economic forest trees 的存檔，存档日期2009-07-20..
Biodiversity of China: Economic forest trees 的存檔，存档日期2009-07-20.
Castanea mollissima: Chines chestnut. By Edward F. Gilman and Dennis G. Watson. This is one of a series of documents from the Environmental Horticulture Department, Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida. Original publication date November 1993. Revised December 2006

eFloras, Missouri Botanical Garden & Harvard University Herbaria, , FOC Vol. 4 Page 316 [2009] 请检查|date=中的日期值 (帮助)

外部链接

（简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：板栗
板栗, Banli 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）

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[1] Floras, 2009

[bioinfo-2] 昆明植物研究所. . 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2010-01-29]. （原始内容存档于2016-03-05）（中文（中国大陆）‎）.

[foc-3] Flora of China: Castanea mollissima

[fot-4] Flora of Taiwan: Castanea mollissima

[ah-5] Sisco, P. H., et al. An Improved Genetic Map for Castanea mollissima / Castanea dentata and its Relationship to the Genetic Map of Castanea sativa. Acta Hort. 693. Abstract.

[6] FAO: Chestnut blight

[biodiv-7] Economic forest trees 的存檔，存档日期2009-07-20..

[boc-8] Biodiversity of China: Economic forest trees 的存檔，存档日期2009-07-20.

[ifas-9] Castanea mollissima: Chines chestnut. By Edward F. Gilman and Dennis G. Watson. This is one of a series of documents from the Environmental Horticulture Department, Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida. Original publication date November 1993. Revised December 2006