脂肪組織

脂肪組織在人體組織學上屬於人體內一種鬆散的結締組織，由脂肪細胞（一種細胞質內含有脂肪滴的細胞）組成，用來儲存脂肪[1]。可分為單房性脂肪組織和多房性脂肪組織兩大類[2]：

• 單房性脂肪組織：又名白色脂肪組織(White Adipose Tissue，WAT)，是一種存有大型脂肪滴的細胞。在這種細胞內，細胞核和胞器都被細胞內的脂肪滴壓迫到細胞的邊緣，是一種貯藏型的細胞；
• 多房性脂肪組織：又名棕色脂肪組織(Brown Adipose Tissue，BAT)，是一種主要儲存中、小型脂肪滴的細胞，有發達的胞器，主要存在於頭、頸部位，是一種代謝型的細胞。

脂肪組織（中間）是一種結締組織細胞。

脂肪組織的主要功用是以「脂肪」的形式儲存能量，但亦可為身體作緩衝撞擊及保存熱量的功用。 肥胖症或超重的人和動物在肌肉組成方面相差無幾，主要的體重差異來自於脂肪組織過多。

脂肪組織亦是身體的重要內分泌系統器官[3]，為身體製造荷爾蒙，例如：肥胖荷爾蒙(leptin)、抵抗素(resistin)及細胞激素(cytokine)的腫瘤壞死因子-α(TNF-α)等。脂肪組織的形成由脂肪基因(adipose gene)所控制。一般會冬眠的動物，體內的脂肪細胞以多房性脂肪組織為主體，是冬眠腺的主要組成部份[2]。