茭白

茭白学名),又名茭白筍加澤筍葩白筍菰蔣菰蔣草美人腿菰菜菰筍茭筍茭粑茭瓜高笋茭首茭草茭耳菜茭兒菜、古稱為菰芛。属禾本科菰屬

茭白
保护状况

未予评估IUCN 3.1
科学分类
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
演化支 鸭跖草类植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
属: 菰属 Zizania
种: 茭白 Z. latifolia
二名法
Zizania latifolia
(Griseb.) Turcz. ex Stapf
異名

在菰茎中寄生的菰黑粉菌Ustilago esculenta)会刺激薄壁组织的生长,使幼嫩茎部膨大,成为茭白(又名茭瓜、茭白筍),是中国南方常见的一种蔬菜。其子呈黑色,亦可食,稱為野米茭米菰米雕胡米

特征

本种株高1-2.5米,为多年生宿根水生草本植物,花期为夏季和秋季,雌花为黄绿色,雄花为紫色,叶脉平行分布,根际有白色匍匐茎,春天萌生新株,主要产于东亚东南亚

用途

茭白:茎部膨大部分是菰黑粉菌造成的菌瘿

菰在古代中國有食用,茭米为九谷或六谷之一。现在食用的一般为其茎。

外部链接

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延伸阅读

[在维基数据]

欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·菰部》,出自《古今圖書集成
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