萝卜
蘿蔔(學名:),别名莱菔、蘆菔、菈𦿚(音同“拉沓”),在四縣、閩南、潮汕地區與台灣俗稱菜頭(台羅:tshài-thâu),为十字花科萝卜属草本植物,是野萝卜的亚种。[1][2]
萝卜 | |
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白蘿蔔 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 十字花目 Brassicales |
科: | 十字花科 Brassicaceae |
属: | 萝卜属 Raphanus |
种: | 野萝卜 R. raphanistrum |
亚种: | 萝卜 R. r. subsp. sativus |
三名法 | |
Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Domin, 1910 | |
異名[1] | |
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蘿蔔的根部是最常见的蔬菜之一,但實際上整株植物均可食用。种子称为莱菔子,是常用的中药。
蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。而胡蘿蔔屬傘形目傘形科,並不是蘿蔔的一種。
名稱
關於上述植物的名稱,下表為它們在多國語言中的對照。
拉丁文學名 | 漢語官話 | 朝鮮語 | 越南語 | 日語 | 日語古名 | 英語 |
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胡蘿蔔 紅蘿蔔 |
(danggeun, 唐根) (hongdangmu, 紅唐무) |
音譯自法語carotte |
Carrot | |||
蘿蔔 白蘿蔔 |
(mu) | Daikon 音譯自日文 Daikon radish | ||||
人蔘 | (insam, 人蔘) | Ginseng 音譯自中文 |
種類
種植
很多從事個人種植的人都喜歡種植蘿蔔,因為蘿蔔較容易種植和取得收成。
進食
營養
蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果,含有少量營養,包括維他命A、B、C、D及E。事實上,各種蘿蔔都含有這些營養素,但以白蘿蔔最多。白蘿蔔含有醣類、維生素C、木質素,以及多種酶等,其中木質素可以刺激肌體免疫力,提高巨噬細胞的活性,增強吞噬殺滅癌細胞的能力;白蘿蔔中的酶,具有消除亞硝酸胺的致癌作用;辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌的关键部分。而含有的維生素C也有助於防癌。吸收後進入血液當中,可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼,所以還有清熱氣、解毒的功效。 葉子的部分有著相當於綠黃蔬菜的豐富營養,還有能防止老化的抗氧化物質β-胡蘿蔔素及鈣質與鐵質等礦物質。
同時,因為在中醫學說,蘿蔔會「化氣」,如果剛剛進食補品(特別是「補氣」如人參),同一日內就要避免進食蘿蔔,以免減低補益效果。 再來,白蘿蔔不建議搭配紅蘿蔔 白蘿蔔、紅蘿蔔都對健康有益,不過兩者同吃的話卻會抵消其食療效果。白蘿蔔不能搭配柿子、蘋果和葡萄,因為柿子、蘋果和葡萄水果含有豐富的植物色素,吃下後會在腸道內分解,形成一種酸性物質,此時如果再吃蘿蔔,體內就會產生硫氰酸,從而導致甲狀腺腫脹。
參考文獻
- Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Domin. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-10-29].
外部链接
维基物种中的分类信息:萝卜 |
维基共享资源中相关的多媒体资源:萝卜 |
- 中国数字植物标本馆中的相关内容:萝卜(简体中文)
- 蘿蔔 Luobo 页面存档备份,存于 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- 萊菔子 Laifuzi 页面存档备份,存于 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 萊菔子 Lai Fu Zi 页面存档备份,存于 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
[在维基数据编辑]
- 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蘿蔔部》,出自《古今圖書集成》
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