薑花

因根莖及葉狀似生薑，因而得名薑花[6]。另有水薑花、野薑花、南薑花、水枸薑、路邊姜、蝴蝶薑、良姜、大良姜、大蘘荷、洋姜野、洋荷、土姜活、土羌活（四川中藥志）、山姜活、山羌活、蝴蝶姜、蝴蝶花、白蝴蝶花、白薑花、白草果、英國花、穗花山奈、山奈、夜寒舒及立芨等別名[7][8][9][10][11][12]。白色的花卉因外型貌似一長約6－8厘米的白色蝴蝶[8]，於綠草叢中穿梭 ，因而別稱為蝴蝶薑[8]、蝴蝶花及白蝴蝶花[9]。

薑花原產於印度喜馬拉雅山[6][13]，現分佈於印度、錫蘭、澳洲[14]、馬來西亞、越南及中國南方、台灣[11]，中國國內分佈於廣西、廣東、香港[15]、湖南、四川、雲南等地[5][14]，本種為陽性植物，性喜高溫潮濕環境[11]，可耐陰、耐寒但不耐風[11]，喜長於水邊、溝邊潮濕處、林邊[16]，砂質壤土或肥沃保水性良好壤土為佳[8]。因不擅結果[9]，一般採用分株法繁殖[11]。

薑花的嫩芽及花可供食用[8]，塊狀莖可作薑的替代品[11]及醃漬[13]，花曬乾之後可泡茶飲用[4]，台灣客家部落利用薑花的乾燥根部磨成的粉末作食材[17]，葉包裹成野薑花粽[18]。 亦因薑花帶有獨特的香味，能提煉出芳香精油作香水的製造材料[8][11]；夏威夷茂伊岛居民運用薑花的乾燥莖部磨成粉末，加入按摩油中以作身體美容之用，及從花苞中提煉出膠狀萃取物供製作洗髮精[13]。本種為白波紋小灰蝶（Jamides alecto）[19]及大白紋弄蝶（Updaspes folus）的食草[20]。

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薑花的根莖及果實入藥，根莖中藥名為路邊薑， 味辛，性溫，歸肺、肝經[21]。根莖冬季採收，除去泥土及莖葉後曬乾；具溫中健胃[4]、解表發汗[4]、祛風散寒、溫經止痛、散寒[16]、消腫止痛[21]等功效，主治風寒表證、風溫痹痛、外感頭痛[16]、身痛、風濕痛[16]、脘腹冷痛、跌打損傷等[3]。果實中藥名為薑花果實，味辛，性溫。果實秋冬兩季採收，剪下果穗曬乾；具溫中健胃[4]、解表發汗[4]、溫中散寒、止痛等功效，主治脘腹脹痛、寒濕鬱滯等[3]。台灣民間相傳薑花的根莖，具散寒、除風、治頭痛、跌打損傷等功效 ，花則能治失眠[13]。

薑花是一種多年生草本植物，高約1－2米。根狀莖塊狀[22]，肥厚，貌似薑[8]，具多數細長的根，橫走[16]，香氣濃郁[11]。[14]

葉

薑花，拍摄於古巴Escambray山

葉為單葉互生[8][11]，披針形或長橢圓狀披針形，10－21枚[16]，先端長漸尖，基部急尖，翠綠色至深綠色[8]，表面光滑，背面中肋披短柔毛[11]，長約15－60厘米[16]，寬約4.5－15厘米[22][23]；葉舌薄膜質，長約2－3.5厘米[16]；葉柄長約1厘米或近無柄[11]。[14]

花

薑花攝於廣州

花為穗狀花序，長橢圓形，頂生，長約9－20厘米[16]，寬約3－9厘米[16]；花白色，外型狀似蝴蝶[10]，芳香，雌雄同株[8]；苞片淺綠色[11]，卵圓形，頂端圓或漸尖[22]，著生，披柔毛，革質[11]，邊緣膜質，覆瓦狀排列，長約4－5厘米[16]，寬約2.5－4厘米[16]；花2－3朵腋生於苞片之內[11]；花萼管細長，無毛，膜質[11]，先端一側開裂，長約4厘米[16]；花冠管白色[16]，中心黃色[10]，纖細呈筒狀 ，末端分裂為3枚狹長形細瓣[8]，長約7－8厘米[16]；花冠裂片3枚[8]，披針形，呈長條捲軸狀[11]，長約4－5厘米[16]，後方的一枚較大，先端具小尖頭，呈兜狀[16]；雄蕊6枚，內外兩輛排列，每輪各3枚[11]；外輪雄蕊1枚退化，2枚瓣化，白色，長圓狀披針形，與花冠裂片近等長[16]，長約5厘米[11]；內輪2枚退化雄蕊及1枚發育雄蕊、花柱及柱頭合生成唇瓣 [11]；花絲白色，長約2－3.5厘米[11][16]；花藥藥室長約1.2－1.5厘米[16][23]；可孕雄蕊花絲長約2－3厘米[22]；雌蕊從]]雄蕊]]的花藥藥隔後方伸出，花柱絲狀，黃白色，包於可孕雄蕊的花絲之內，柱頭頭狀，綠色，披短叢毛[11]；唇瓣倒心形，頂端2裂，白色，基部淡黃色[22]，長約4.5－6厘米[16]，寬約6厘米[23]；子房下位近球形[16]，3室，中軸胎座[11]，披白色柔毛[16]。[14]

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