趵突泉酒
趵突泉酒是仲宫出产的一种白酒,源于1630年济南人徐江、徐海家族所创建的富泉酒坊,[1]但直至十年后方有正式字号。[2]1958年,县府将富泉酒店和当地清末民初时创立的许家酒店、陈家酒店合并成立历城仲宫酒厂,[1][2]在徐氏家族第九世传人徐延昌的具体指导下,以富泉酒店老五甑酿制工艺为基础,生产“仲宫白酒”,[2]后酒厂数度易名。在徐氏后人指导下,后又产出“卧虎山白酒”、“锦绣川大曲”、“锦绣川特酿”、“趵突泉特酿”等白酒。[2]但酒厂于1980年代末战略投资失误,投资啤酒厂导致资金链出问题,[2]加之1990年代后期酒厂因市场和体制等问题陷入困境,几番改制后于1999年成为民企后方扭转颓势。[1]趵突泉酒为以高粱为主料[3]酿成的浓香型白酒和兼香型(芝麻香型)白酒。
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