山竹
山竹(学名:),又名莽吉柿、芒翕、山竺、山竹子、倒捻子、凤果[1],热带常绿乔木,为藤黄科藤黃屬下的一个种。原產於馬來群島中的巽他群岛和摩鹿加群岛,由于盛产于南洋热带地区,有“热带果”之称。在馬來西亞、新加坡和泰國,榴槤和山竹被視為“夫妻果”,故此相對於稱為「果王」的榴槤而言,山竹就是「果」。
山竹 | |
---|---|
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 金虎尾目 Malpighiales |
科: | 藤黄科 Clusiaceae |
属: | 藤黄属 Garcinia |
种: | 山竹 G. mangostana |
二名法 | |
Garcinia mangostana L. (1753) | |
山竹同属的主要水果包括钮扣山竹(Garcinia prainiana)和柠檬山竹(Garcinia madruno),近缘种是福木(Garcinia subelliptica)。
特征
山竹樹可長到7-25米高,樹冠为圆形或圆锥形,树皮为黑褐色,树皮汁液为黄色,至少需要5-6年才可结果,而大多数则需要8-10年。树叶对生,长8-15厘米,为常绿厚叶,光泽皮革质感。花直径2.5-5厘米,雄花或两性花,两性花生於嫩短枝的前端,1或2個。萼片及花瓣4枚,为肉质黄色杂有红色和淡粉色。一朵花中雄蕊数量多,雌蕊一个,柱頭4-8裂。
山竹果实成熟后,果实为直径4-8厘米的球形,表面光滑,肉质萼片及外果皮内层的柱头残存,果皮色黑味苦不食用;果肉为白色蒜瓣状,氣味與口感皆香甜柔和的美味水果。
山竹需要生长在4 °C以上的环境中,否则植株无法存活。
山竹生長緩慢,喜潮濕環境, 於某些地區,紫外線過強,幼苗不太能抵抗紫外線。需成長至一定高度...(約150公分左右) 幼苗時,需長期保濕(於盆栽種植,可以透明袋子套起盆栽上半部),或使用噴霧系統,長期保濕。
若山竹長時間處於低溫環境,約10度以下,則隔年恐不會開花結果。
果实
外果皮
山竹进行不完全无配生殖,因此不需要受精即可长出果实。刚长出的果实为嫩绿色,如果在树下生长的话,果实会完全是白色。在接下来的两三个月裡,果实体积变大,外果皮颜色逐渐变深,最后变为深绿色。最终整个果實会长到直徑約4-8厘米为止,而且坚硬的外果皮会变得软些,这时其种子已发育完全。当果实体积停止增大後,叶绿素合成减缓,另一色相开始显现。最初果实的外果皮色素为绿色,上有红色条纹,接着整体变为红色,最后变为暗紫色,此过程持续十多天,标志着果实完全成熟并可以食用。
山竹的外果皮中包含具有收敛作用的一系列多酚类物质,包括氧杂蒽酮和单宁酸,这些物质可以确保果实在未成熟时不受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害。[2]
内果皮
山竹可食用的内果皮在植物学中被称为假种皮,为白色,直径约为4-6厘米,由4-8瓣组成,为楔形,其中包含无融合生殖种子。在外果皮的内层存在一些突起的脊,是柱头残留的痕迹,呈轮状排列,与假种皮的瓣数相符。
种子
山竹的种子长约1厘米,扁平状,属于顽拗型种子,因此在发芽之前要保持种子的湿润。其种子的胚为珠心胚,不需要经过受精。山竹的种子一脱离果实就可以发芽,而在干燥条件下会迅速死亡。一个山竹果实中有多个种子,而其中只有一个可以萌发。
化学组成
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
---|---|
305 kJ(73 kcal) | |
17.91 g | |
膳食纖維 | 1.8 g |
0.58 g | |
0.41 g | |
維生素 | |
硫胺(維生素B1) | (5%) 0.054 mg |
核黃素(維生素B2) | (5%) 0.054 mg |
菸鹼酸(維生素B3) | (2%) 0.286 mg |
(1%) 0.032 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (1%) 0.018 mg |
葉酸(維生素B9) | (8%) 31 μg |
維生素C | (3%) 2.9 mg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (1%) 12 mg |
鐵 | (2%) 0.3 mg |
鎂 | (4%) 13 mg |
錳 | (5%) 0.102 mg |
磷 | (1%) 8 mg |
鉀 | (1%) 48 mg |
鈉 | (0%) 7 mg |
鋅 | (2%) 0.21 mg |
Link to USDA Database entry 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養 |
山竹吃起来很甜美,但其散发出的气味很淡,因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。[3]山竹的清香气味主要由挥发性成分,包括乙酸己酯、叶醇(顺-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)组成。
山竹营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效,不过食用要适量,因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果[4],但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。[5]氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显著的抗氧化性,已广泛用于药品中,但过量服用会对線粒體功能有毒害作用,损害呼吸作用[6],造成乳酸中毒。
功用
山竹富含蛋白质和脂类,主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒,因此食用易造成上火的榴莲后,可食用山竹去火,但不宜多吃,且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食,湿热腹痛腹泻者不可服用。
參見
參考文獻
- (英文). Hoticulture at the University of Wisconsin. 1999-11-05 [2008-12-28]. (原始内容存档于2009-01-27).
- (英文)MacLeod AJ, Pieris NM. . Phytochemistry. 1982年, 第21期: 第117-119页.
- (英文)Jung H, Su B, Keller W, Mehta R, Kinghorn A. . J. Agric. Food Chem. 2006年, 第6期 (总第54期): 第2077-2082页. PMID 16536578.
- (英文)Wong LP, Klemmer PJ. . Am J Kidney Dis. 2008年, 第51期: 第829-830页. PMID 18436094.
- (英文)Matsumoto K, Akao Y, Yi H, Ohguchi K, Ito T, Tanaka T, Kobayashi E, Iinuma M, Nozawa Y. . Bioorg Med Chem. 2004年11月15日, 第12期 (总第22期): 第5799-5806页. PMID 15498656.
延伸阅读
- 果后山竹解禁 2招教你怎麼挑
- (繁體中文)王群光. . 养鱼世界杂志. 2008年5月. ISBN 978-957-97654-5-9.
- (英文)William Francis Whitman. . Quisqualis Books. 2001年. ISBN 0971140200.
- (英文)Julia F. Morton. . Miami, FL: Florida Flair Books. 1987年11月: 第301-304页 [2008-12-28]. ISBN 978-0961018412. (原始内容存档于2014-06-19).
- 東森新聞報導山竹新知 页面存档备份,存于
- (日本歧阜縣健康有用物質研究所發現山竹果殼萃取物可消滅癌細胞) 页面存档备份,存于
外部链接
维基共享资源中相关的多媒体资源:山竹 |
- (英文)From Cancer Decisions; A Friendly Skeptic looks at Mangosteen - reprinted in Chet Day's Health & Beyond
- (英文)Purchase Mangosteen Juice in Canada and USA
- (英文)Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases, Garcinia mangostana L., Clusiaceae
- (英文)MontosoGardens.com - Garcinia mangostana (Clusi aceae)
- (英文)ProSciTech.com.au - Mangosteens
- (英文)"I paid $11 for this strange fruit — and I’d do it again!", Gersh Kuntzman The Brooklyn Paper, August 18, 2007 页面存档备份,存于
- (英文)"Mangosteen price too low: farmers", The Nation, July 31, 2007
- (英文)MayoClinic.com. Mangosteen juice: can it relieve arthritis pain? October 10, 2007 页面存档备份,存于
- (英文)Tropical sweetness: harnessing the elusive mangosteen, P. Temple-West, Medill Reports-Washington, DC, March 5, 2008
- (英文)Meet the Mangosteen, a video in The Food Chain: Environmental Cost of Shipping Groceries Around the World, NY Times, World Business, April 26, 2008 页面存档备份,存于
- 7,9,12-三羥基-2,2-二甲基-2H,6H-吡喃(3,2-b)-6-占噸酮 7,9,12-Trihydroxy-2,2-dimethyl-2H,6H-pyrano(3,2-b)xanthen-6-one 页面存档备份,存于 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- “檨仔” 是什麼水果?你吃過“芒翕”嗎?