椰子油

椰子油的飽和脂肪酸含量超過豬油兩倍[29]，長期食用上世紀七零年代曾一度引起醫生關注，會增加心臟病和腦血管疾病的風險[30][31][32][33]。惟食用油九成使用椰子油的菲律賓，其國人心血管疾病死亡率（120人/每十萬人）是日本人的四分之一（548人/每十萬人）更遠低於常吃不飽和植物油的美國（814人/每十萬人），以及心肌梗塞罹患率全世界最低，相對有計畫減少飽和脂肪的美國，肥胖和心血管疾病，糖尿病等諸多問題不減反增。對於爭議2018年BBC科學節目《相信我，我是醫生》針對椰子油做了實驗。[34]

從2012年起，坊間便流傳椰子油可以預防和醫治疾病的說法，部分團體和商人聲稱椰子油具有治病療效，把椰子油包裝成保健產品推銷，不但在報刊的專欄宣傳椰子油對失智症和皮膚病具有神奇療效[35][36]，還利用部落格和網絡論壇作出椰子油能夠改善皮膚病的宣稱，甚至聲稱已獲醫學認可。然而，香港醫學界和台灣消基會都指出[37][38]，這些有關椰子油可以治病的宣傳是「以偏概全」[39][40][41]，仍然缺乏足夠臨床醫學證明[30][42]，而長期進食椰子油攝取大量飽和脂肪酸[43]，卻會嚴重危害血液循環系統健康[44][45]，導致心臟病和腦中風[46]。

对于有椰子油推销员宣称椰子油是世上最好的油，声称天然的椰子油不但没有反式脂肪，还能帮助燃烧身体的脂肪，从而帮助减重，并宣称医学界使用氢化椰子油作为研究的数据，才会出现椰子油不健康的结论。[36]。然而，医学界指出即使是天然的椰子油，也不能改变椰子油含有高达百分之八十以上是饱和脂肪的本质，并指出植物油的反式脂肪，是由于植物油在氢化过程中，未能完全氢化而产生[47]。医学界同时指出其他植物油，例如花生油、玉米油、橄榄油和葵花籽油等常见食油在未经氢化的情况下，同样不会含有反式脂肪，但天然椰子油含有的饱和脂肪，却远高于其他常见的植物油。椰子油的饱和脂肪含量也高过同样被认为不健康的猪油和棕榈油[48]，而饱和脂肪会令人体内的低密度胆固醇上升，并在血管壁沉积，不利心脏健康[49]。对于部分商人和推销员强调天然椰子油不含反式脂肪，却故意忽略天然椰子油含有大量饱和脂肪对人体的坏处[50]，医学界并不予认同，并指出不论是反式脂肪或饱和脂肪，都是人们应该避免大量摄取的脂肪酸[51]。由于天然椰子油本身已含有大量对血管有害的饱和脂肪，若仅以天然椰子油不含反式脂肪，便声称天然椰子油比其他未经氢化的植物油健康，这种避重就轻的说法并不成立[52][53][54]，多吃椰子油甚至带来反效果[55]。

由于椰子油对心脏和血管会造成危害，世界卫生组织、美国国家医学研究院、美国心脏协会等，都把椰子油列入应该避免食用的饱和脂肪之列[56][57][58]。

椰子油不可作為濕疹等皮膚病患者的保濕劑[30]，皮膚科醫生指出，患有濕疹等皮膚病的患者塗上椰子油後，病程不但沒有改善，更常會出現惡化的情況[59]，香港有註冊中醫師也指出，椰子油會導致毛孔閉塞，體熱難以散發，反會使濕疹加劇[60]。因此皮膚科醫生勸諭患者不應聽信謠言，胡亂地在皮膚上塗上椰子油，更不可使用椰子油代替醫生處方的藥物[30]。

天然椰子油不含任何麸质，所以對於對麸质过敏体质的人而言，椰子油是可接受食用油的选择之一。[61]