鳄梨油

鳄梨油是指用鳄梨（Persea americana）果实压榨而成的植物油。除作为食用油外，鳄梨油还被用作润滑油，或用于制作化妆品。

鳄梨油

鳄梨油富含单不饱和脂肪酸与维生素E，同时可以促进类胡萝卜素等营养素的吸收。[1]

鳄梨油的冒烟点相当高。未精炼的鳄梨油的冒烟点可达480 °F（249 °C），精炼后更是能达到520 °F（271 °C）。[2]因此，其适用于油炸、烧烤等高温烹饪方式。