檳榔
檳榔(學名:)別名儐郎、賓門、螺果、仁頻、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、台灣口香糖[2],與椰子同屬棕櫚科常綠喬木,主幹可長至廿公尺。“槟榔”一词源于馬來语“pinang”[3]。槟榔原產於馬來西亞,分布區域涵蓋亞洲斯里蘭卡、泰國、印度等热带地区、東非及大洋洲。
檳榔 | |
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保护状况 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 单子叶植物 Monocots |
演化支: | 鸭跖草类植物 Commelinids |
目: | 棕榈目 Arecales |
科: | 棕榈科 Arecaceae |
属: | 槟榔属 Areca |
种: | 檳榔 A. catechu |
二名法 | |
Areca catechu L., 1753 | |
槟榔的种植生产量分布 |
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树干不分枝,高达12-15公尺。莖直徑約15公分,6-9枚葉簇生於莖的頂端。果實外皮堅硬,內含多粒檳榔子。採收期約八月底到處理晒乾」咀嚼時可以蒟葉包覆,亦可生吃,檳榔花亦可。其口感若要好需種植於亞熱帶海拔400-900公尺,在這個海拔範圍所生長的檳榔其價格也最高。
成份
檳榔具有生物鹼,包括檳榔鹼(主要)和檳榔次鹼,檳榔果實含有濃縮單寧(原花青素),此原花青素尚未證實具有抗老化「自由基」的作用,咀嚼果實有些微成癮性,萃取物已證實有抗抑鬱效果。檳榔吃後會面紅耳赤,如醉酒一般,蘇東坡寫過“兩頰紅潮增嫵媚,誰知儂是醉檳榔”、“暗麝著人簪茉莉,紅潮登頰醉檳榔”的詩句。檳榔鹼曾被用來治療寄生蟲(絛蟲、鉤蟲、蛔蟲、蟯蟲、薑片蟲等),但具有致癌性。
用途
可作藥用,中醫認為可以利尿消積,可防治寄生蟲、消化不良。也常被當成娛樂性藥物。在各種中醫的書籍中,都會述及檳榔是中藥的一味,名叫「大腹皮」,有驅蟲、健胃、去瘴癘、止痢的功效。 有一些地方特色料理,主打檳榔子(未成熟的檳榔,或稱幼仔,青仔) 《本草綱目》的作者李時珍云:〈嶺南人以檳榔代茶禦瘴,其功有四。一曰:醒能使之醉,蓋食之久,則薰然頰赤,若飲酒然,蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰:醉能使之醒。蓋酒後嚼之,則寬氣下痰,餘酲頓解,朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰:飢能使之飽。蓋空腹食之,則充然氣盛如飽,飽後食之,則飲食快然易消。〉
文化习俗
除了入藥外,亞洲有许多地区,例如臺灣、湖南、海南、廣西、四川、越南、菲律賓、馬來西亞及印度,均有嚼食檳榔的風俗。
中國南方久有服用檳榔抵禦寒冷、驅除濕熱的習俗。
槟榔,若笋竹生竿,种之精硬,引茎直上,不生枝叶,其状若柱。其颠近上未五六尺间,洪洪肿起若瘣焉。因坼裂,出若黍穗,无花而为实,大如桃李。又生棘針,重累其下,以禦衛其實。剖其上皮,空其膚,熟而貫之,硬如乾棗。以扶留藤古賁灰并食,下氣,宿食消谷。
唐刘恂《岭表录异》记载更详:
槟榔交广生者,非舶上槟榔,皆大腹子也,彼中悉呼为槟榔。自嫩及老,采实啖之。以扶留藤、瓦屋灰同食之,以祛瘴疠。安南人自嫩及老彩实啖之,以不娄藤兼之瓦屋子灰,竞咀嚼之。自云交州地温,不食此无以祛其瘴疠。广州亦噉槟榔,然不甚于安南也。”
檳榔原是重要藥用植物之一。剖開煮水喝可驅蛔蟲。明朝李時珍所著《本草綱目》有記載如下:「嶺南人以檳榔代茶禦瘴,其功有四。一曰:醒能使之醉,蓋食之久,則薰然頰赤,若飲酒然,蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰:醉能使之醒。蓋酒後嚼之,則寬氣下痰,餘酲頓解,朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰:飢能使之飽。蓋空腹食之,則充然氣盛如飽,飽後食之,則飲食快然易消。」
湖南
湖南人嚼乾壳槟榔,消费群体基本为男性。湖南槟榔最早始于湘潭,有俗谚稱:“湘潭人是个宝,口里含根草”,湖南省檳榔協會打出的口號是:「檳榔在口,精神抖擻。」由于湖南本地不产槟榔果,大量槟榔均从热带的海南、臺灣和泰国输入,再由本地加工。即食型槟榔分为乾壳和加工之后两类,以后者为主。乾壳槟榔即不做其他加工直接咀嚼食用,加工后乾壳槟榔程序,其制作大体有四道主要程序即煮熟、烘乾、外壳上糖(焦糖)、去籽。
根據湖南省檳榔協會的報導,湖南省境內的檳榔相關從業人員超過30萬人,年產值超過100億元人民幣。
臺灣
臺灣將檳榔當成娛樂性藥物使用的歷史悠久,與南島語系各民族相同,台灣原住民長期有嚼食習慣,也在祭典等場合使用。臺灣咀嚼檳榔的風氣非常盛行,曾被戲稱為「台灣口香糖」,保守估計臺灣嗜嚼檳榔的人口每年花費於檳榔超過千億新台幣。
根據行政院農業委員會於2017年的統計資料,檳榔是台灣種植面積最大的果品,面積廣達4萬2661公頃,是排名第二的香蕉的2.5倍,佔果品總種植面積的23%,年產量達10萬2165公噸[8]。種植檳榔對台灣的山坡地水土保持造成危害,而臺灣傳統的檳榔食用方法,如添加石灰等,也將嚼食檳榔的致癌性加強。
臺灣人食用檳榔果(俗稱菁仔,含致癌物質檳榔素及檳榔鹼[9])比較普遍的添加物有荖葉、荖花(雌性荖葉的花穗,含弱致癌物質黃樟素[10])、熟石灰及香料如兒茶素等[11]。分有白灰檳榔(包葉檳榔)、紅灰檳榔(中間夾荖花、紅灰。紅灰為熟石灰加入甘味料、調味品、香料或中藥而成)。
2007年6月29日至7月4日,高雄工商展覽中心舉辦「台灣檳榔文化博覽會暨檳榔西施產業學術論壇」,是台灣首次出現以檳榔為主題的文化博覽會。高雄工商展覽中心董事長林欽盛說,檳榔是「台灣綠寶石」,全台灣的檳榔產業高達兩百萬人,策展目的是找回台灣人對檳榔的記憶、重新認識檳榔,「不要再誤以為檳榔會亡國。」高雄市政府衛生局長韓明榮則反駁:「吃檳榔會致癌,已毋庸置疑。」[12]
盛行率
嚼食檳榔在臺灣常被視為低下階層的表現,與相關的文化(如檳榔西施、隨地吐檳榔汁、滿口紅檳榔汁)俱難登大雅之堂;都會區的比例亦低於鄉村、女性遠少於男性,但青少年嚼食率愈來愈高。
以下為臺灣縣市18歲以上的檳榔嚼食率(6個月以內曾經嚼食過的即算在內,資料來源為行政院衛生署):
項目 | 從未嚼食過檳榔或只嚼過1-2次(%) | 嚼食過檳榔但已戒除(%) | 最近六個月曾經嚼食過(%) |
---|---|---|---|
合計 | 85.7 | 6.7 | 7.6 |
性別 | |||
男 | 72.8 | 13.0 | 14.3 |
女 | 98.6 | 0.4 | 1.0 |
年齡別 | |||
18-29歲 | 93.9 | 2.2 | 5.6 |
30-39歲 | 83.7 | 5.8 | 10.6 |
40-49歲 | 79.7 | 9.1 | 11.3 |
50-64歲 | 83.7 | 9.7 | 6.7 |
65歲以上 | 90.0 | 7.5 | 2.5 |
現住地縣市別 | |||
臺北市 | 91.9 | 4.1 | 4.0 |
新北市 | 87.4 | 5.6 | 7.0 |
臺中市 | 86.3 | 6.6 | 7.1 |
臺南市 | 85.7 | 4.8 | 9.5 |
高雄市 | 86.1 | 7.0 | 6.9 |
基隆市 | 88.0 | 6.3 | 5.7 |
新竹市 | 92.3 | 3.4 | 4.3 |
嘉義市 | 91.0 | 4.2 | 4.8 |
桃園市 | 84.8 | 8.1 | 7.1 |
新竹縣 | 82.2 | 8.5 | 9.3 |
苗栗縣 | 88.3 | 3.7 | 8.0 |
臺中縣 | 84.4 | 5.2 | 10.4 |
彰化縣 | 81.9 | 9.9 | 8.2 |
南投縣 | 85.6 | 8.6 | 5.8 |
雲林縣 | 72.9 | 6.5 | 10.7 |
嘉義縣 | 79.8 | 7.9 | 12.3 |
臺南縣 | 78.7 | 7.3 | 14.0 |
高雄縣 | 84.7 | 6.0 | 9.3 |
屏東縣 | 87.1 | 6.4 | 6.5 |
宜蘭縣 | 82.7 | 4.2 | 13.1 |
花蓮縣 | 58.9 | 11.2 | 29.9 |
臺東縣 | 75.0 | 10 | 19.2 |
澎湖縣 | 92.2 | 4.2 | 3.6 |
註:
- 資料來源為行政院衛生署國民健康局、管制藥品管理局與國家衛生研究院共同規劃辦理之「民國98年國民健康訪問暨藥物濫用調查」。
- 有關嚼食檳榔係依據樣本個案面訪問卷資料,偶而應酬時才嚼食亦算「有嚼食」,「已戒嚼者」需超過6個月未嚼食。
註釋
参考文献
- The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2015-4. <www.iucnredlist.org>. Downloaded on 17 June 2016.
- 檳榔别名 - 《事物异名录·药材·槟榔》荃)
- . 國立臺灣史前文化博物館. [2019-07-08] (中文(台灣)).
- . WebMD. [2018-12-08] (中文(中国大陆)).
- . ETtoday新聞雲. 2012年9月26日.
- 倒吊子檳榔致命原因成謎 高醫展開研究
- . 红网. [2017-10-03]. (原始内容存档于2017-10-04).
- 黃天如. . 風傳媒. 2018-07-24 [2018-07-24] (中文(台灣)).
- 國際癌症研究中心(IARC)已於2003年8月發表專論公布「檳榔果實本身即是第一類致癌物」,亦即檳榔果實即使不加添加物,也有致癌風險。
- 認識檳榔 的存檔,存档日期2014-04-15.
- 嵐谷的天地: 檳榔面面觀(一):前言與檳榔成分
- 〈檳榔博覽會 辣妹吸客〉,2007年6月30日《蘋果日報》(台灣)
- 《大唐大慈恩寺三藏法師傳》卷3
外部連結
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- 檳榔 Bing lang 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- 檳榔 Bing lang 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 大腹皮 Da fu pi 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 檳榔 Bing Lang 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
- 大腹皮 Da Fu Pi 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)