黃樟素
黃樟素（Safrole 或 Shikimol），是一種無色或微黃色的油狀液體，屬於苯基丙烯的一種。 通常由黃樟樹的根、樹皮、果實中所提取的黃樟油，或是經由兒茶酚或其他相關亞甲二氧基的化合物化學合成所生產。它是棕色樟腦油的主要成分，並且發現在多種植物中有少量存在，它就像一個天然殺蟲劑。高贵绿心樟油從一種在巴西成長的植物高贵绿心樟製成，它具有特別的西式「糖果店」的香氣，它是殺蟲增效劑胡椒基丁醚的前體。經動物實驗，確定在生物的代謝過程中，會有致癌的風險。
| Safrole[1] | |
|---|---|
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| IUPAC名 5-(2-propenyl)-1,3-benzodioxole | |
| 别名 | 5-allylbenzo[d][1,3]dioxole; 3,4-methylenedioxyphenyl-2-propene |
| 识别 | |
| CAS号 | 94-59-7  |
| ChemSpider | 13848731 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | ZMQAAUBTXCXRIC-UHFFFAOYAD |
| KEGG | C10490 |
| 性质 | |
| 化学式 | C10H10O2 |
| 摩尔质量 | 162.19 g/mol g·mol⁻¹ |
| 精确质量 | 162.06808 u |
| 密度 | 1.096 g/cm3 |
| 熔点 | 11 °C（284 K） |
| 沸点 | 232–234 °C |
| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
致癌
在1960年代研究指出，黃樟素是致癌物，造成動物的永久性肝臟損傷。因此美國食品和藥物管理局(FDA)禁止黃樟和黃樟素供人食用。美國食品和藥物管理局仍然認為黃樟素在老鼠是弱的致癌物質，黃樟素被美國政府認定為弱致癌物質，[2]
現今被美國禁止使用於食品添加物、肥皂、香水。然而一個1977研究黃樟素在大鼠和人類的代謝產物，在大鼠尿中發現的黃樟素兩種致癌代謝物，1,1'-羥基黃樟素和3'羥基異黃樟腦，並沒有在人尿中發現。歐盟健康與消費者保護委員會假定黃樟素具有遺傳毒性和致癌性。它天然存在於各種香料，如肉桂，肉荳蔻，和黑胡椒和部分草藥羅勒，但含量較低。黃樟素同許多天然存在的化合物一樣，一般在使用原植物下較難發現顯著影響，但萃取物在囓齒動物實驗中能誘導發生癌症。不過對人類的影響尚未證實有致癌因果，由勞倫斯·伯克利國家實驗室估計，類似呼吸室內空氣或飲用市政供水帶來的風險。在美國曾經被廣泛用作根汁啤酒、黃樟茶，和其他常見的產品食品添加劑，其對大鼠的致癌性被發現後被美國食品和藥物管理局禁止使用。如今黃樟素也被國際香料協會禁止用於肥皂和香水。
但於中華人民共和國境內仍可合法使用[3]。
參考文獻
- Merck Index, 11th Edition, 8287
- T. Y. Liu; Chen, CC; Chen, CL; Chi, CW. . Food and Chemical Toxicology. 1999, 37 (7): 697–702. PMID 10496370. doi:10.1016/S0278-6915(99)00055-1.
- . 河北禁毒网. 2008 （中文（简体））.
外部連結
- 黃樟素 Safrole 页面存档备份，存于 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
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