津酒

津酒是天津出产的一系列白酒，[1]源于1951年轻工业部决定在天津建个一级酿酒厂，次年竣工，将十余家分散的小酒坊之员工集中至此，1953年投产。酒厂最初产品为天津大曲和直沽老白干，和在其基础上所开发出的保健药酒。1970年代中期酒厂开始研制新产品，但因文革动乱一直拖延、迟滞，直至1979年才正式开始，历经三载后于1982年利用首创的“淀粉吸附”和“低温冷冻”等工艺，[1]以高粱为主料，用大麦、豌豆制曲，再结合泸州老窖的泥窖培养和堆积增香工艺，[2]率先于中国北方研制出命名为津酒的低度(38°)浓香型白酒。[1]津酒推出后虽受欢迎和多次获奖，[1][2]但1990年代酒厂因市场和体制等问题陷入困境，1999年易名和改制后方扭转颓势。[1]现产品包括津酒、津味、直沽，和帝王系列。