瑞士雞翼

「瑞士雞翼」名稱的由來，有兩種說法[4]。

有一說是瑞士雞翼是起源於太平館餐廳，該餐廳是第二代徐氏兄弟所創[5]。有一天有一名外地遊客到太平館餐廳品嚐這種甜雞翼後，他便向一名侍應生問這道菜式的名稱，侍應便以英語回答（Sweet Wings）「甜味的雞翼」，但因為言語上的誤會，遊客以為是（Swiss Wings）「瑞士的雞翼」[6]。

另一說是一名外籍遊客到太平館食午餐，品嘗到雞翼後說雞翼很甜（Sweet）。對英語認識不深的侍應聽錯，以為遊客說那些雞翼有瑞士菜的味道，於是以此命名該甜味豉油雞翼菜式。[7]

太平館餐廳原設於廣州，並在香港開設分店。廣州的太平館餐廳其後因為政局動盪，並先後經歷日本侵華和國共內戰。廣州的太平館餐廳在中國共產黨取得中國大陸政權後被全面接管，經營太平館餐廳的徐氏家族最後舉家遷往香港，全力經營香港的太平館餐廳[8]，並把瑞士雞翼等菜式發揚光大[9]。

2019年7月31日，瑞士駐香港總領事館在其官方Facebook專頁發文表明「瑞士雞翼」並非瑞士本國食品，與瑞士亦不存在任何特殊關係，同時雞翼在瑞士絕非常見食材，但該聲明也對「瑞士雞翼」的取名持非常正面的態度，並希望有機會向瑞士市民介紹此香港特色小點[10]。

1. 香港瑞士鸡翼，中国食品科技网，2013-1-21
2. 瑞士汁鸡翼 页面存档备份，存于，美食城，2013-7-19
3. 豉油西餐，AM730，2013年10月31日
4. 香港特色美食 瑞士鸡翼，城市旅游网，2013-11-9
5. 傳媒推介 的存檔，存档日期2016-03-04.，太平館餐廳
6. . 東方日報. 2017-04-23.
7. 鍾, 寶賢. . 中華書局. 2009年1月: 204. ISBN 978-962-8930-80-7.
8. 太平館餐廳 页面存档备份，存于，3週刊 第 586 期
9. 共享太平 - 太平館餐廳的傳奇故事，香港書城，明報，ISBN 9789628959013
10. . 新假期. 2019-07-31 [2020-05-25].

• 太平館官方網站
• 憶太平館 - 南方網