節瓜
節瓜 | |
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科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 葫芦目 Cucurbitales |
科: | 葫芦科 Cucurbitaceae |
属: | 冬瓜属 Benincasa |
种: | 冬瓜 B. hispida |
变种: | 節瓜 B. h. var. chieh-qua |
三名法 | |
Benincasa hispida var. chieh-qua F.C.How, 1954 |
生長特徵
節瓜的果實,長約15至25厘米,果內有大量種籽,外皮近青色,表面密披黃褐色的粗硬毛,因此又名毛瓜,但一般在市場上買到的都是經改良的品種,絨毛比較小和短。莖則略為方形。花黃色、五瓣,花期為五月。習性為一年生攀緣草本植物。
食用與價值
節瓜作為食用蔬菜和水果,老嫩皆可以作菜餚,也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面,節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質,營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱,相較於冬瓜的寒涼,很具「正氣」。
明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述:「節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。」據植物藥理,節瓜乃體弱的病瘉者最合適的食物,其養份較一般蔬菜為高,各種營養分量均不特殊,屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人,節瓜有助利尿,使尿量增加,消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。
參見
参考文献
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